勾勒美食版图 地铁2号线东南段串起舌尖上的萧山

新闻导读： 杭州地铁2号线一期东南段将于11月24日开通，这条线路贯穿了萧山核心区域，你可以在这条线路上找各种消费层次、各种菜系的餐厅，既有开元名都大酒店、雷迪森铂丽大饭店这样高大上的星级酒店，也有金鸡路等颇具烟火气息的人气夜宵街。

“民以食为天”，饮食是老百姓日常生活中最基本的课题。随着2号线的开通，地铁出行越来越深入地融入大众生活，出行时间的压缩让美食达人们的美食版图进一步扩大。而作为第三产业中的传统行业，餐饮业是一个重要的生活环境与投资环境的产业，地铁重新聚合人流将产生出巨大的商业能量，生活环境与投资环境的变化，也将为餐饮行业带来积极、显著的影响。

2号线串起舌尖上的萧山

2号线一期东南段，今年11月底即将开通，虽然实现地下“成网”仍需等待，但这条沟通杭州主城区与萧山核心区域的地下铁，已经极大地扩大了钱塘江两岸居民的生活半径，也串起一条美食之路。

对于美食达人而言，沿着地铁搜罗美食早已成了一种习惯。一张吃货地图，与地铁线路有着极大的重合度。1号线的开通，让美食雷达的威力翻倍。一直与《城报》美食版保持互动一位读者就曾晒出临平与下沙的美食攻略：“没有地铁的时候，谁会愿意一两个小时跋涉就为一道心仪的美食呢？而随着地铁开通，出行的时间得到了极大的压缩，约上朋友去临平新天地的迷城餐厅享受一顿音乐相伴的晚餐，或者去下沙的棉花咖啡享受阳光满溢的杯中时光，已经成了再也平常不过的消遣方式。”

随着2号线一期东南段的正式开通，美食达人的美食版图将进一步扩大。这条线路贯穿了萧山核心区域，你可以在这条线路上找各种消费层次、各种菜系的餐厅，既有开元名都大酒店、雷迪森铂丽大饭店这样高大上的星级酒店，也有金鸡路等颇具烟火气息的人气夜宵街。

目前2号线餐饮行业的分布，诚如萧山区餐饮行业协会李蓓玲秘书长的概述：“两头冷，中间热；北面高，南面低。”江南的12个站点，北面的钱江世纪站、盈丰路站与南面的朝阳站周边生活配套尚不完备，较为冷清；而中段的建设三路站至人民路站则为热闹区段，地铁站周边的餐饮业态十分健全，几乎每个站点附近都藏着一个草根美食江湖，尤其是人民广场站附近的恒隆广场、加州阳光则时尚餐厅云集，深受年轻食客的追捧。雷迪森铂丽大饭店、开元名都大酒店、宝盛宾馆等消费层次较高的星级酒店主要集中在市心路中北段，2号线南段潘水路站周边则主要为农家菜、小海鲜等亲民食肆。

大众化餐饮将整体优化

经过“地铁空间”+“上班时间”的双重筛选，“白领地铁族”正是各地地铁的最大受众，“盛年”、“双高”正是这一群体的共同特征。他们年轻、高学历、高收入，他们向往高品质生活，期望达到事业顶峰，是社会的新生力量和中坚力量。在餐饮消费上，不仅展现出旺盛的消费力，并且具有较高的品质诉求。

白领地铁族对于餐饮消费的要求并不仅仅停留在温饱层面，而是更趋与多元化，对于餐饮口味以及餐厅的服务体验提出了更高的要求。在杭州主城区，包括西式休闲餐厅的一大批以特色文化为卖点的餐厅正迅速崛起，介于正餐与快餐之间、突出环境氛围与服务体验的创意餐厅正成为杭城年轻人享受美食、朋友聚会、商务洽谈的首选消费场所。目前萧山区已经有诸如“鲨鱼咬吐司”、“元浦海鲜码头”等极受年轻白领拥趸的创意餐厅，当2号线将白领一族重新聚合之后，将继续撑大创意餐厅的市场需求，带动萧山大众化餐饮的整体优化。