浙江居民蔬菜水果吃得太少 肉吃得太多

随着人们膳食习惯的改变，很多与营养相关的健康问题比较突出。我国于2010年正式开展居民营养与健康状况监测工作，浙江省作为国家监测点也进行了调查监测，昨天，浙江省疾控中心公布了调查结果。调查显示，居民蔬菜水果的摄入量偏低，而畜禽肉类摄入量偏高，油盐的摄入量大大超标。贫血、维生素D缺乏等与营养相关的疾病患病率比较高。

蔬菜水果吃得太少

此次调查监测了居民日常的膳食结构，结果显示，谷类薯类及杂豆人均每日摄入与《中国居民平衡膳食宝塔》相比是适宜的；大豆及其制品摄入量与宝塔比偏低；蔬菜摄入量与宝塔比偏低；水果摄入量大大低于宝塔推荐量；畜禽肉类摄入量偏高；鱼虾类摄入偏低；蛋类摄入偏低；奶类摄入量大大低于宝塔推荐量；食用油摄入量偏高；食盐摄入量大大超过宝塔推荐的6克。

此次监测还调查了居民从1984年到2012年膳食结构的纵向变化，结果显示，粮谷类、水果摄入量下降，畜肉类、奶类摄入量上升。蔬菜、水果摄入量低于推荐量。畜肉类高于推荐摄入量、鱼虾在适宜范围内波动、奶类远远低于推荐量。植物油摄入量快速上升，动物油摄入量迅速下降，食用油以植物油为主，但食用油摄入总量超标。

另外，居民平均能量、碳水化合物、蛋白质摄入合理；脂肪摄入过高。钙摄入低，钠摄入高。铁的推荐摄入量为15毫克，可耐受最高摄入量为50毫克，因此铁摄入看似合理，但膳食中不容易吸收的铁（植物性来源的铁）居多；维生素A摄入偏低；维生素C摄入偏低。

贫血、维生素D缺乏比较普遍

调查还公布了贫血、维生素D缺乏等与营养相关疾病的发病情况，结果显示——

5岁及以上居民(排除孕妇)缺铁性贫血的患病率，大城市调查点患病率为12.36%，中小城市调查点为9.84%，农村调查点为16.89%。与《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》要求的“到2020年，全人群贫血率控制在10%以下”的目标尚有一定差距。建议增加血红素铁的摄入，并适当选用铁强化食品如铁强化酱油等。

本次监测显示，大城市居民维生素D缺乏和不足的患病率为33.79%。中小城市为46.19%。农村为45.39%。人体在没有额外营养补充的情况下，紫外线照射产生的维生素D占到需要量的93%～95%。紫外线的强度与纬度、季节等有关。传统认为位于北纬35度以南的地区维生素D缺乏率相对较低。浙江位于北纬30度，但维生素D缺乏和不足的患病率却比较高，这与雾霾、户外活动减少、防晒等有关。建议增加户外日照时间，科学防晒，有条件的可以适量补充维生素D 。