浙江居民营养健康监测报告出炉

大多数人肉吃得太多 果蔬吃得太少 油盐摄入量偏高

　　昨天上午10点，浙江省疾控中心正式发布了一张特殊的“成绩单”。这张成绩单所反映的，是2010年至2012年三年间，全省居民营养与健康状况的监测结果。该监测涵盖我省2个大城市，分别是杭州、宁波；2个中小城市，分别是金华、桐乡；2个农村县市，分别为松阳县、安吉县，监测覆盖调查对象8334人。结果显示，浙江人的饮食不够合理，大多数营养物质的摄入还需调整。

　　 浙江人大多吃得不对

　　部分膳食摄入甚至退步了

　　以《中国居民平衡膳食宝塔》作为参考标准，“浙江省2010-2012年营养监测样本人群膳食结构比较”反映了浙江人吃得并不合理。

　　在大豆坚果、蔬菜、肉禽鱼类等10项食物类目监测中，完全达标的仅有谷薯杂豆类一项，其余不是低于就是超过膳食宝塔的范畴。

　　其中，关于水果摄入的数据，特别值得拿出来说一说。膳食宝塔对于水果摄入的标准在200-400g/天，可浙江省居民水果摄入量却少得可怜：大城市居民水果摄入72.0g/天，中小城市81.9g/天，产水果的农村地区，居民水果摄入量仅为26.8g/天。

　　与此前的监测数据相比，浙江人部分膳食结构数据达标情况甚至还不如上个世纪。

　　例如，蔬菜的推荐摄入量在300-500g/天，早在1984年，浙江居民还能够实现364g/天的摄入量，可到了2010-2012年，摄入量却低于标准的最低限，仅有283.7g/天。

　　诸如这样的“退步”还表现在肉禽、水果的摄入上——2010-2012年，浙江省居民粮谷类、水果摄入量下降，畜肉类、奶类摄入量上升，但蔬菜、水果摄入量低于推荐量，畜肉类高于推荐摄入量，鱼虾在适宜范围内波动，奶类远远低于推荐量。此外，植物油摄入量快速上升，动物油摄入量迅速下降，食用油以植物油为主，但食用油摄入总量超标。

　　 城市居民脂肪和钠摄入过量

　　太阳晒得不够多

　　不少新闻也曾提到过，城市人口中，肥胖和高血压的人群远高于农村，浙江省2010-2012年营养监测样本人群营养素摄入状况刚好说明这一点。

　　就拿脂肪这一营养素推荐摄入量来说，大城市和中小城市的每人每天平均摄入值达到了92.4g/天，高于农村的79.5g/天，更高于推荐标准的20-30g/天。同样，在钠的摄入上，大城市也是以7023.8mg/天“拔得头筹”，高于农村平均5588.1mg/天，而标准摄入量仅在2200mg/天。此外，钙和维生素A的摄入则比标准摄入量低很多。

　　省疾控中心专家表示，脂肪摄入过高是血脂异常、糖尿病、冠心病等慢性病的危险因素。钙摄入低会影响青少年骨骼发育，是中老年人骨质疏松的危险因素。钠摄入过高是高血压的危险因素。维生素A具有多种重要的生理功能，比如维持正常视力、青少年生长发育等，因此维生素A摄入不足会影响相应的生理功能。

　　同时，本次监测结果还显示，大城市居民维生素D摄入情况堪忧。人体在没有额外营养补充的情况下，紫外线照射产生的维生素D占到需要量的93%-95%。紫外线的强度与纬度、季节等有关。传统认为位于北纬35°以南的地区维生素D缺乏率相对较低，而浙江位于北纬30°，但维生素D缺乏和不足的患病率却比较高，这与雾霾、户外活动减少、防晒等有关。省疾控中心专家建议，市民应增加户外日照时间，科学防晒，有条件的可以适量补充维生素D。