长假觅食 杭州料理专门店大推荐

靠一根芝士肋排开出一家餐厅

比萨、海鲜、炸鸡、牛蛙 通通都有专门店

在日本，料理专门店已渐成主流，豚骨拉面专门店、鲸鱼料理专门店、日式咖喱专门店……层出不穷。而在韩国，更是出现了一根芝士肋排开一家店，仅炸鸡和啤酒就做成全国连锁的餐饮模式。

这股风，现在也吹到了杭州。9月26日，在杭州拥有10家连锁店的山葵家精致料理寿司吧，开出亚洲猪排专门店喜豚。当天，另一家颇有名气的中川道乐面也在下沙金沙大道开了第二家专门店，延续传统日式风味。至于烤鱼店、炸鸡啤酒店、蒸菜店等专门店，更是不胜枚举。

趁着国庆长假，不妨带着家人，或约上好友，找一家单品专门店尝尝料理吧。或许，它的店面并不大，但胜在专，胜在精。

中川道乐面的招牌豚骨拉面

中川道乐面——日式拉面专门店

中川道乐面是杭州友好饭店和日本中川广司先生合作的产物，自去年11月开业，生意便一直火爆。中川广司先生在日本的名古屋和岐阜市都有店，为了做好一碗拉面，他已坚持了40多年。

店内的拉面有日式口味和杭州口味两种选择。前者偏咸，老板怕杭州人吃不惯，便又做了稍淡的杭州口味。豚骨拉面是招牌，汤底用日本传统方法熬制，以甘醇香浓著称。端上桌时，汤面呈现淡淡的乳白色，这是骨髓和胶质熬进汤中的结果。

到了明年3月，友好饭店还打算开出冲绳美食专门店“千霸料理”，以及日式咖喱饭、海鲜饭专门店“三丼屋”。

地址：平海路53号友好饭店西侧板桥路口；金沙大道560号金沙天街商业中心B1-025

蒸年青的一系列蒸菜

蒸年青——蒸菜专门店

最近新开的蒸菜馆——蒸年青，有一点来头，由年轻帅气的金宏伟执掌。他是外婆家掌门人吴国平的弟子。

在蒸、焖、炒、烧等四种烹饪技巧中，唯有蒸最能保留食物的本味，将其发挥到极致。为了寻找好的蒸笼，金宏伟曾花了两个月时间，在福建找到一种手工制作的蒸笼；随后，又找到厨具厂，定制了可以在1秒钟内产生高压蒸汽的蒸汽发生器。

蒸肉饼、蒸蛋、蒸原味鸡……有兴趣的话，不妨试试蒸年青吧。这里有全杭城最大的蒸笼、最长的条桌，以及非常好吃的蒸菜。

地址：解放路260号

Thank U Mom炸鸡

Thank U Mom——炸鸡专门店

自从2年前韩剧《来自星星的你》在中国爆红后，炸鸡啤酒店就开始遍地开花。在韩国已拥有188家门店的Thank U Mom入驻杭州，着实火了一把。

比较过其他的炸鸡店，Thank U Mom还是值得推荐的。炸鸡皮酥但不油腻，重要的是很入味。他家的炸鸡非油炸，秘密就在于店内有一台价值7万元的德国无油BBQ炸炉。

地址：延安路258号湖滨银泰二期C区202

蛙来了的泡椒牛蛙

蛙来了——牛蛙专门店

小龙虾即将进入淡季，一佳靓虾馆便新开了店中店——蛙来了。顾名思义，主打各种牛蛙，且可以像小火锅一样吃。至于口味，有香辣、泡椒、酸辣、姜辣、鸡汁菌菇、黑椒耗油等可选择。

这本就是一家重口味的店，酸菜蛙撒上花椒和辣椒，麻辣感十足；端上泡椒牛蛙，则只见红黄一片，麻辣鲜香俱全。店中还有东北烧烤可选，想必又是夜宵好去处。

地址：上塘路302号