金东区指导大学生暑期食品安全 “三下乡”侧记

这两天，金职院农学院2015暑期食品安全“三下乡”社会实践队的队员在忙着整理进农村科普活动的数据资料、照片视频整理和总结报告，活动成果让队员们觉得金东之行收获颇丰。在7月10日、11日为期两天的活动中，18名学生志愿者在金东区食安办和当地乡镇的协助下，先后来到位于金义都市新区傅村镇和鞋塘办事处，完成了固定场所、流动场所和进村镇共3个流程近10项食品安全科技宣教活动。

酒精就能识别过期牛奶

  “在生乳中加入60%以上浓度的酒精，如果发生凝固现象，说明牛奶过期了。”这是在金东区鞋塘镇支家村站的活动现场，金职院农学院绿色食品生产与检验专业的学生王海波，在量杯中倒入适量生乳和酒精进行混合，为村民现场示范生乳快速检测的方法。

在活动现场，除了农学院大学生志愿者，该村支书和主任也赶回来助阵。村民们对于穿着白大褂、戴着口罩的大学生志愿者手拿实验器皿的阵势很稀奇。

“您一般从哪些地方购买蔬菜、您通常用什么方式清洗蔬菜” ， 另一边，几个红帽子志愿者正在开展“蔬菜进食安全”为主题的问卷调查，以了解大家对食品安全问题的看法。随之送上的纪念品是一条印着食品安全提示语的围裙，到场的大妈们觉得很实用。

活动现场就在该村居家养老中心门口，对面是市“印象小西湖”水域改造的施工工地。特别是附近“菜鸟”项目引进后，人口进一步聚集，食品安全工作的压力也随之加大。“现在的人对食品安全的要求也越来越高，通过喜闻乐见的形式加强食品安全法律法规和常识的宣传，对提高群众食品安全意识，引导社会共治肯定大有帮助”。鞋塘办事处分管领导余孝斌和金东区食安办分管领导王素娟在现场不由说道。

新型咸鸭蛋简易做

来到傅村镇溪口村居家养老服务中心，新型咸鸭蛋的科学加工方式又让村民们大开眼界。队员们取出合适的容器，将鸭蛋铺在容器底部，加入食盐浓度为15%～20%的盐水和一小瓶盖白酒后，用塑料袋进行密封存放。“这种咸鸭蛋的制作方法简易干净，很适合自家腌制。”村民翁新林告诉记者，现在村民生活条件好了，吃的也越来越讲究，开展这些科普活动对村民提高食品安全意识有很大帮助。

“这么一瓶水，放半斤盐还是1斤盐？”讲解完了，王奶奶指着演示用的广口玻璃瓶问。用斤来计，可比百分比明白多了。得到队员“半斤就够了”的答复，奶奶认真的在口里复述着，生怕忘了。

带着科技深入农村，开展食品安全知识科普是本次活动的目的。带队老师朱寒介绍说，队员们还采取入户宣传的方式，在鞋塘支家村、傅村镇溪口村与村民面对面交流食品安全知识。

和支书大姐包千只“爱心饺”

傅村镇溪口村女支书张巧英在村里的居家养老中心利索地包着馄饨，一早就和村里的几个主妇忙开了。学生来村里科普宣教，居家养老今天的午饭就改成包馄饨、水饺了。溪口村与义乌毗邻，种养殖远近闻名，全村有595户人家，人口约1600人，在活动现场所在居家养老中心吃饭的老人就有46名，加上队员的伙食，不赶早忙可来不及。

“姐姐，你看我包的花式饺子！”活动间隙临时凑进来的包饺子“替补队员”手艺参差不齐。但是看着学生们认真的架势和热闹的场景，老人们还是高兴。

每到一站，先帮老人烧饭做菜，到了开饭的时候，也是人聚集最多的时候。这个时候队员们就要忙着现场开讲了，内容很实用食物混搭是有讲究的，搭配不对会相克；食物生熟分开存放并且要完全煮熟；还有平时听到一些常识误区也给老人讲讲。

此外，结合金东区今年大力推进的垃圾分类工作，可回收的垃圾与不可回收的垃圾怎么分类，也是宣教的内容之一，因为接地气，傅村镇政府的分管领导对于活动很支持，车辆、场地一一专人落实。

据统计，本次金职院农学院食品安全 “三下乡” 首期进金东共发放食品安全宣传册500余份，食品安全法200份，老年人健康保健知识300余份，食品安全小贴士500份，食品安全宣传围裙300余条。（金东区市场监管局）