街边已飘栗子香 花式做法好吃又健康
板栗烧鸡
这两天，走在下沙的街头总能隐约闻到栗子香。
阔别半年的糖炒栗子又开炒了，今年的栗子的行情怎样，下沙人最爱哪一款？
跟着记者去转一圈，一起寻觅街头巷尾的栗子香。
板栗陆续开炒野生板栗卖得更俏
高沙商业街附近的一家炒货店，已经打出了“糖炒板栗”的招牌，刚炒好的板栗被大家保存在特质的保温玻璃柜中。在保温灯的照射下，深红色的板栗壳显得更加油亮，金黄色的栗子仁看起来也非常诱人。炒货店老板从炒好的板栗中随意捡起一颗，轻轻一掰，板栗壳和栗子仁就分开了。记者尝了几颗栗子，栗子仁软糯甘甜，嚼碎以后一股栗子香在口中不断“打转”，味道相当不错。
炒货店老板告诉记者，这些栗子主要来自浙江安吉和他的老家安徽。“你吃到的栗子算得上是今年第一批栗子了。”炒货店老板说，目前板栗才刚刚开炒，板栗产地也主要来自浙江及周边省份，像河北、山西等地的优质板栗才刚刚开采，估计晒干再运输到杭州得再过个1、2周。他说：“北方的板栗肯定味道会更好，口感也更粉糯。”
在湾南社区附近，记者也找到一家正在销售糖炒栗子的炒货店。傍晚时分，不少居民围在炒货店的铁锅前，等待栗子出锅。“他们家已经有野生板栗在炒了，我来买一点给孙子吃。”一名正在排队的居民说。
炒货店老板说，现在野生的板栗数量非常少，价格也比较高，但是因为是野生的，也就更受居民的欢迎了。说着，老板拿起一颗野生板栗给记者看，相比一般的板栗，野生板栗显得个头更小一点，外形也更加圆润一点。“野生的板栗口感上更糯，营养价格也高一点。”当然，价格方面也更高一点，普通的糖炒栗子约15元至18元一斤，野生的则能卖到每斤22元至26元。
下沙专做糖炒栗子的“原食举个栗子”炒货店，目前还没有开始售卖，老板正在河北迁西采购板栗，还特意给记者发来了几张采购现场的照片，“今年迁西的板栗品质非常好，炒出来板栗口感一定很不错。”老板说，预计到9月22日前后，他家的糖炒板栗就能正式开炒售卖了。
健脾补肝秋季滋补板栗也是好食材
板栗不仅味道可口诱人，营养价值也非常高，素有“秋果之王”的美称，不仅是因为其甘甜软糯的口感，主要还是因为在秋季时令物行列中，板栗的有着不错的滋补表现。
“板栗的维生素含量很丰富，主要以维生素B1和维生素B2为主，另外鲜板栗中的维生素C含量其实比西红柿中的还高。”养生专介绍说，板栗最主要的功效是健脾补肝、强身壮骨，“属温热的板栗，对肝脏、脾甚至胃都起着不错的保养作用。老人平时多吃点板栗，对缓解腰腿疼痛也有好处。”
专家建议，除了糖炒栗子以外，市民可以在家用板栗和藕片炖点汤或者加点红枣煲个板栗红枣粥，都是非常不错的养生进补吃法。不过，专家也要提醒大家：板栗虽然好吃，但不可多吃，一般每日的板栗摄入量最好不要超过10颗。
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