"共赢""共享"全产业联动 浙江一鸣食品实现飞跃发展

12.04.2016  14:17
【摘要】  浙江一鸣食品公司坚持全产业融合互动,极大地提升了农业发展的质量、效益,并以独特的连锁经营模式和“共赢”“共享”理念,实现农业、制造业、服务业的联动增效。 一鸣“真鲜奶吧”目前有连锁门店近900家,单店业绩连续保持12%的增长速度。

   编者按:经济新常态下,中国企业遭遇复杂形势,也面临发展良机。通过产业转型、创新驱动,一大批浙江企业率先开启新兴业态,拓展国际市场,以供给侧结构性改革发掘新活力、新动能,为经济社会发展示范光明前景。

   浙江在线4月12日讯(浙江在线记者/曾杨希 编辑/陈健) 作为一家农业企业,浙江一鸣食品公司坚持“一二三产业”融合互动,以创新驱动促进全面发展,极大地提升了农业发展的质量、效益;并以独特的连锁经营模式,迈入服务领域,实现农业、制造业、服务业的联动增效。

  2015年,一鸣实现品牌产值16.02亿元,同比增长28%。通过合作共赢,企业帮助70多家牧场致富增收;为200多万消费者提供了健康、安全、高品质的乳品、食品。同时,企业为员工做门店业绩股改,“共享”收益,激发员工的创业热情,使一鸣“真鲜奶吧”发展连锁门店近900家,并以每年200余家门店的速度持续扩张。一鸣食品的全产业联动、“共赢”、“共享”理念,为更多农业、食品企业提供了参考范本。

  立足 农业“合作共赢

  确保 奶源安全  实现 农民增收

  立足农业,重视源头,是一鸣发展的一大要义。

  温州苍南的黄兆旅一家,经营着一个拥有300多头奶牛的中型牧场。从2009年开始,黄兆旅就与一鸣食品签订合作共赢协议,牧场产出的牛奶全部供给一鸣。

  共赢协议约定,对奶农每天提供的生鲜奶量,企业必须照单全收。同时根据养牛成本、淡旺季价格等数据,设立最低收购“保护价”,最大限度保障奶农利益,进而提高奶农生产的积极性。

  同时,一鸣公司派出奶源服务团队直接与黄兆旅等本土奶农对接,协助完善牧场现代化管理,还派出“厂长”长期入驻牧场,解决奶牛生病如何科学用药、草与饲料如何营养配比等问题。

  为引导奶农精细化饲养,企业还采取“以质论价、优质高价”的收购方式,将是否使用了专用饲料、奶牛饮用水是否为自来水等内容,列为提高价格的硬指标,从源头确保生鲜乳安全、健康、高质量。

  “我们设立这样的收购模式,是希望通过价格杠杆培养奶牛养殖户以‘牛’为本的饲养理念。”一鸣总经理朱立科说,有了优质奶源,一鸣就有了打拼市场的底气:“通过创新农业产业链模式,不仅能提高农民收益,也必将带动整个温州奶农饲养形态的转变,为产业链前端的品质打造提供支持。

  目前在温州地区,一鸣拥有80%的生鲜奶收购量,与70多户奶农建立合作,半数采用“派驻厂长”模式,并组建40多个核心牧场。专业团队和科学饲养,极大提升了奶牛的单产水平。据测算,过去一鸣的每头奶牛年产只有4到5吨,现在已经提高到7吨以上。

一鸣食品公司制造基地

   信息化改造“机器换人

   加速供应体系 保障食品质量

  “想要发展和提高生产效率,就必须跟上时代的步伐,采用现代化的设备和模式势在必行。”为立足乳品、食品市场,朱立科率领一鸣做了两件大事:“机器换人”引入国际先进产品生产线;与IBM合作构建企业信息化系统

  2012年,一鸣投资1.9亿元引进德国、瑞典等先进产品生产线,实施“机器换人”。其中,乳品车间工艺由世界顶级水平的利乐公司设计,只需两三个工作人员坐在小房间,就能用电脑操控整个车间生产线。

  烘焙车间则由专业的科玛公司设计,实现流程化生产,大量使用机器代替人工,全车间实现10万级净化指标。到2015年,“机器换人”使一鸣人的人均劳动效率提高45%,大大减少了因人员直接接触产品和操作引起的不可控风险,为高品质食品提供了保障。

  2013年,一鸣又投入2600万元进行“智慧一鸣”项目建设——引入IBM公司团队入驻企业10个月,实施“互联网+”改造。

  利用先进的信息技术,企业打通了采购、生产、物流、销售之间的信息流;实现产品质量追溯体系,能清晰监控每个环节实际的质量情况;同时,将成本核算细化到每个产品、每个班组。为建设高速、敏捷的供应链体系提供了系统支持。“智慧一鸣”精准的分析系统,还能清晰了解会员动态,为精准营销奠定了基础。

一鸣乳品的专用物流车辆

   员工配股“共享”收益

   农业企业转型 连锁 服务

  2011年8月,杭州的孩儿巷里开出了第一家一鸣“真鲜奶吧”。为了解顾客的反馈意见,朱立科经常来到店内蹲点观察。

  一天傍晚,朱立科看见一位大妈一口气买了6大瓶牛奶,就赶忙上前拦住:“大妈,鲜奶有保质期,您不用买这么多,可以喝完再来嘛。

  大妈告诉朱立科,前几天自家做酸奶,特意买了一鸣的鲜奶当原料,味道非常好。所以又想多做几瓶,儿子、女儿、亲戚都要送。

  “原来杭州市场的反应这么好,我的信心一下子就增强了。”朱立科于是决定加快门店扩张速度,很快,这家来自温州的“自产自销型”的奶企,就在杭州遍地开花。

  截止目前,江浙闽三省已有一鸣“真鲜奶吧”连锁店近900家,并以每年新增200余家的速度持续发展。2015年,“真鲜奶吧”的单店业绩还连续保持了12%的增长速度,成为众多市民购买、信赖的乳业新星。

  为什么一鸣门店的增长速度如此之快?朱立科透露了两个小秘密,企业实行“一滴奶计划”——给与老员工和业务骨干优惠政策,欢迎其加盟新店,让员工实现了“老板梦”。

   同时,企业推行“身股计划”——门店员工不需要支付资金,就能分得身股,分享收益。并将门店超额利润的60%,作为提成和奖金,以薪资制度激励员工优化服务。朱立科说:“这样可以将员工和公司利益更加紧密地捆绑在一起,在企业在自身发展过程中,带动员工创业,促进万众创新,对社会而言也是一件好事。