西湖区：双浦镇最会做虾的大厨教你几招
“茶色龙香”来喽！（资料图片）
杭州人蛮喜欢吃沼虾的，虾肉有嚼头，虾头膏黄多，白灼、红烧都很方便。
再过半个月，今年杭州本地养的沼虾就要下市了。
“前几天，在超市看到卖30-35元/斤，我们镇上稍微便宜点，菜场里28元/斤能买到了。”
双浦镇农技推广服务站副站长郑洪城说，今年，沼虾的价格很不错，虾农卖给批发商的“塘边价”就要22、23元，整体比往年每斤要贵2-3元。
沼虾怕冷，今年杭州超过35℃的高温天不多，虾儿的胃口小，生长也相对缓慢。另一方面，南美白对虾，也就我们俗称的明虾减产，沼虾的价格就上去了。
西湖区双浦镇，有着“中国沼虾第一镇”之称。从1993年开始养沼虾，这个三江汇聚地，水质好，养出来的虾壳儿亮、味道鲜。最鼎盛的时候，养殖面积近8000亩。这几年，随着城市化推进，沼虾品种优化，调整到2800多亩。
每年4月下虾苗，7月第一波虾就上市了，一直可以吃到11月中旬。今年，每亩量产约470斤，镇上养殖的130多万斤虾肉，大多被杭州人自己吃掉了。
郑洪城说，沼虾怕冷，低于15℃很难存活，估计再过10多天，外塘就养不住了，保温箱里的本地货能再供10天。接下来，要吃沼虾，就要去广州进货。到这个交接的时候，沼虾价格就上去了，估计要40元/斤，给餐馆供货要跳到50元/斤。想吃沼虾，趁现在最好了。
10月30日，2014中国（杭州）双浦沼虾江鲜美食节开幕，镇上16家农家乐的大厨都来了，沼虾有什么新吃法，他们最有发言权。
推荐给大家一些点单比较多的菜。
蒜蓉虾球：去虾线，虾肉剁泥，加入蒜茸、盐、酱油、料酒拌匀，等上10分钟，加生粉揉成球，清蒸即可。这道菜很适合小朋友吃，如果想再提味，就回锅加卤汁。
各类汤煲：沼虾肉厚，有些人会觉得入口淡，那么将虾作为配料，加入各种煲就是不错的选择。比如，羊肉先煲汤，放入开完背的虾肉，味道很鲜。或者烧一锅牛腩，最后加入沼虾，也很不错。
农家一绝：芹菜、胡萝卜、洋葱剁成泥，与虾肉泥拌匀，加入少许盐、料酒、生粉，做成巴掌大小的饼。下油锅煎，营养丰富，又有虾的鲜味。（本站编辑 陈洪凯摘编）
加“读城”送亲子套票
当然了，想吃到最新鲜的沼虾，最好是去双浦镇。今天，“读城”还要送你一份礼物：由海皇星乐园送出的10份价值120元的亲子（一大一小）套票，持票可以体验园区娱乐项目，比如霹雳坦克车、锦鲤观赏、海盗船、打气球等活动。吃沼虾前，运动一下最好不过了。
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