阳澄湖大闸蟹昨天开捕 各行各业都来争食“蟹商机”

    受前期水温偏低、光照不足等多种因素叠加影响

    今年阳澄湖大闸蟹有些“瘦身”

    在杭州凤起路王氏阳澄湖大闸蟹专卖店，员工把捆扎好的阳澄湖大闸蟹装箱。 本报记者 吴元峰 摄

    秋风渐起，吃货们最想念的当属“张牙舞爪”的大闸蟹。随着江苏阳澄湖大闸蟹9月20日正式开捕，杭城街头沉寂了大半年的大闸蟹门店又开始热闹起来了。从昨天下午开始，爱尝鲜的顾客买走了今年第一批“抢鲜”面市的阳澄湖大闸蟹。

    不过，记者了解到，据阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，今年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，比去年减产近10%，尤其以4两以上规格的大闸蟹产量出现下跌。

    水温偏低、光照不足

    首批“小个子”大闸蟹来杭

    昨天一早，家住苏州相城区的蟹农们开着快艇，驶向阳澄湖的养殖基地。从现场传来的消息是，以网兜捞出的第一批蟹来看，“大块头”比较少。据当地媒体报道，第一批开捕上岸的“公四母三”的“规格蟹”，占到总产量的一半以下，不敌去年。

    在杭城共有6家直营店的“友名水产”相关负责人黄超察觉到了今年的变化。昨天，他店里到货的5000多斤阳澄湖大闸蟹中，明显少了“大家伙”的身影。“首批公蟹的个头基本上都在4两以下，4两以上非常少。”黄超表示。

    今年的阳澄湖大闸蟹个头为什么会偏小？记者此前采访了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎。在他看来，受前期水温偏低、光照不足等多个因素的叠加影响，阳澄湖大闸蟹出现“瘦身”的情况。

    除此之外，记者还了解到，随着大闸蟹消费群体的变化，适宜普通消费群体的二三两个头的大闸蟹的需求量也出现增长，这促使不少蟹农转变放养思路。不少蟹农在投苗时增加了养殖水域的亩均投放量，甚至频频“超标”。“养殖密度高了，不但挤压了大闸蟹的生长空间，还因此对大闸蟹的个头产生影响。”业内人士表示。

    多行业“争食”大闸蟹商机

    水产商不敢贸然提价

    据不完全统计，杭州人一年要吃掉阳澄湖大闸蟹多达100多吨。在全国最爱吃大闸蟹的城市中，杭州的排名很靠前。今年的阳澄湖大闸蟹价格如何？与往年比会不会有什么变动？

    杭州“阳澄湖牌”大闸蟹代理商孟万春表示，预计出水价会比去年提升15%。

    “不过，多数渠道商还是会选择‘按兵不动’，自行消化成本压力。”他告诉记者，自己首批预订了约2000只大闸蟹，马上就要开卖了，价格暂时不调整。