自助餐都能吃的食疗减肥，你愿意试吗

　　“蔡主任，现在我的裤子都得重新买了，肚子小了一大圈，以前的裤子都太大了。”昨天上午，在杭州拱墅区妇幼保健计划生育服务中心，45岁的朱先生一边说着一边用手摸摸自己平坦的腹部。

　　坐在朱先生对面的，是拱墅区妇幼保健计划生育服务中心主任蔡玉群，这位擅长各类妇科疑难杂症的专家，在近三个月的时间里充当起了营养医生的角色。

　　三个月前，蔡玉群和浙医二院营养科主任张片红牵头，发起一场300多人参与的“实验”，实验的内容简单来说，就是以一个月为周期，前5天几乎不怎么吃东西，后25天用正确的进食方式随意吃东西，连自助餐都可以吃，没有忌口，一个月的时间里，让人瘦下来，更重要的是，血脂、血压都会得到改善。

　　实验效果相当惊人，300多人中，只有6人没有瘦下来，“这6个人都在头5天里‘偷吃’了。”蔡玉群说，而她本人也在3个月内体重减了14斤，同时血脂、血压也都回归正常。

　　“这次试验的内容和结果，我们正在做相关的研究，将以论文形式呈现。”张片红告诉钱江晚报记者，接下来，他希望的是在更大范围内推广，获得大样本数据。

　　连自助餐都能照吃不误的减肥方法，为什么有这么神奇？

　　这种效果不错的减肥法

　　是有科学道理的

　　事情还得从蔡玉群这儿说起。

　　今年4月，为了控制越来越多的孕妇肥胖、儿童肥胖，蔡玉群来到浙医二院营养科学习。“跟着张片红主任工作一个星期，发现病人大多是喉癌术后怎么营养支持之类的，和我们服务的健康人群有不小的距离。”

　　在蔡玉群看来，服务于更多的普通人群，才是她希望的基层营养科应该有的功能。

　　张片红是中国营养学会理事，这位营养学界的大咖经常会参加各种营养论坛，蔡玉群因此也参与了其中。在一次论坛上，她听说了在美国、日本、德国等国家，有机构在从事饥饿疗法研究。蔡玉群说，“饥饱交替”的进食方法能促进类胰岛素生长因子减少，让体内细胞延缓生长发育，延缓衰老。去年的诺贝尔医学及生理学奖得主，日本科学家大隅良典研究的“自噬细胞”就类似这样的原理。但我国，这方面的研究并不多。蔡玉群开始往这个方向动脑子。

　　“在营养学上，要维持一天的能量，男人一天的摄入量最低是500大卡，女人是400大卡。”张片红说。蔡玉群和张片红一起商量之后，决定拟定一份总热量控制在700大卡左右的“菜单”，包括蛋白质、蔬菜、碳水化合物等各种营养成分，虽然总的热量不高，但能维持一天正常活动。

　　就这样，融合了药食同源的中医调理、西方饥饿疗法、自噬细胞、营养学的“间歇性食疗”方法就成型了。间歇性食疗的特点就是：中西医结合从调理体质、改变胃肠菌群入手，减少油脂类吸收，消耗内脏脂肪功能。通过干预改变不良饮食习惯，建立健康饮食生活方式是关键。