国家级名中医陈意教授推荐五道中秋食疗药膳

“海上生明月，天涯共此时。”明天就是中秋节了。中秋节，又称团圆节。在《周礼》中就已出现“中秋”这个词，不过，当时的中秋并没有节日的含义，中秋真正演变成团圆的节日，是南宋以后的事了。

“在我们中国人心中，中秋注重的是一个圆，月亮的圆、月饼的圆，以及每个人心中所追求的美好的团圆。月、夜、家便组成了中秋这个日子。”陈意教授说，中秋佳节，全家团圆，少不了美食相伴。从养生的角度来说，中秋过后，天气转凉，万物逐渐萧条，早晚温差增大，此时，身体最需要保养。所以，他特地推荐了五道食疗药膳，一茶、一粥、一汤、两道菜，既应景，又养生。这个周末，你不妨在家露一手，具体做法如下：

玫瑰茉莉花茶

原料：玫瑰花3克，茉莉花3克。

做法：先将玫瑰花、茉莉花一同置于茶杯中，用沸水冲泡后加上杯盖，浸泡5-10分钟，代茶饮。一般可冲泡3-5次。

功效：茶香可口，健脾理中，生津止渴。

桂花粥

原料：鲜桂花5克，粳米100克，红糖5克。

做法：先将鲜桂花中杂质拣去，用清水漂洗干净，粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入桂花、红糖搅匀，再次煮沸即可。

功效：粥香扑鼻，醒脾悦神，化痰散瘀。

木耳核桃炖豆腐

原料：黑木耳30克，核桃7个，豆腐200克，盐、味精、麻油各适量。

做法：将黑木耳水发洗净，核桃仁去皮洗净，与豆腐一同放入砂锅内，加清水适量，炖熟后加盐、味精调味，淋上麻油即可。

功效：香脆适口，养阴清热，补心益肾。

菠萝鸭

原料：净鸭1只，菠萝250克，洋葱丝、芹菜、胡萝卜、猪油各50克，菠萝汁200克，胡椒粒、精盐各5克，黄酒100克，味精、鲜汤各适量。

做法：先将鸭子洗净，去内脏，用黄酒、粗盐、味精、鲜汤、胡椒粉拌匀，腌渍约2小时。炒锅上火，放猪油烧热，下鸭煎至四面上色，滗去油，用菠萝汁烹之，加黄酒、洋葱丝、胡萝卜煨10分钟，再放入鲜汤，沸后转小火，焖至鸭熟汁浓。食用时将鸭仰面在盘中，装盘后周围用菠萝片、芹菜叶点缀，浇原汁即成。

功效：菠萝清香，鸭肉鲜嫩，滋阴补气。

虾仁海参汤

原料：鲜虾仁100克，水发海参200克，瘦猪肉50克，枸杞子6克，生姜1片，盐适量。

做法：先将新鲜大虾去壳取肉，挑去虾肠，洗净沥干备用。海参、瘦猪肉洗净切片。枸杞子、生姜分别洗净。瓦煲内加清水适量，先用旺火煲至水滚，然后放入枸杞子、海参、瘦猪肉和生姜片，改用中火继续煲30分钟左右，再放入虾肉，继续煲20分钟左右，最后加入盐调味即可。

功效：软嫩醇鲜，补肾滋阴，益精明目。