私房美味 刺激疲惫的味蕾
在这个充斥着快餐零食的现代餐饮圈，依旧需要一些手工美味来刺激疲惫的味蕾。《觅食在杭州》准备了两家迥然不同的地方手工美食，味蕾的大碰撞，带来的是耳目一新的不同体验哦！
觅食私厨：胖妈私房
推荐美食：牛肉酱、香辣龙虾球、酥鱼
“我是一个胖子，又是两个孩子的妈妈。”胖妈这样开场。她的先生是北方人，喜欢吃酱，北方的凉拌菜用酱沾沾吃特别多；而胖妈的女儿喜欢吃牛肉，所以就有了店里超级热卖的牛肉酱。
胖妈永远都是挑选上好的牛腱子肉，而且在牛肉酱里，有一味特别的调料。“所有人都知道大蒜是防癌的，但是有很多女孩，包括我女儿，都不喜欢吃蒜。但是我想让她吃点蒜，所以挑来挑去就用了黑蒜。”胖妈说。黑蒜没有普通大蒜那种重的臭味，带点甜味、糯味、香味，而且每一味材料，胖妈都是手工切丁，所见皆所得。
就连油，都不光是色拉油，胖妈还加入了橄榄油和色拉油，炒制完成后，放入高温杀菌的罐子中。
她说：“好多人都说胖妈我信你，我说我的价格比别人高。”但别人依旧很信胖妈。胖妈觉得这种信任和成就感是普通工作得不到的，将客人像朋友一样对待，是开店之道，也是为人之道。
觅食私厨：TeAmo大魔无国界料理
推荐美食：无敌卤味大魔鸭头、超级泡椒大魔爪、提拉米苏
姚琇是大魔无国界料理的主厨，她属于烹饪爱好者，如果有人评价她制作的食物美味 ，那就会雀跃无比，但在姚琇做了私厨后，她开始面对许多陌生人，陌生人点单，然后评价，姚琇得到了第一手真实不掺水的评价。
大魔无国界的出品很混搭，既有着卤味，也有着异国情调的提拉米苏，像提拉米苏，是姚琇在英国留学时，室友的提拉米苏配方。他的配方有一个很特别之处，就是不加任何的酒精。
他的解释就是：因为在国外有很多小朋友也很喜欢吃这款甜品，加了酒精可能对他们的身体不好，所以他妈妈的这个配方就是把酒精部分去掉，然后又能保持它非常传统的口感。
而中餐，姚琇觉得这是一种传承。“因为从小都是奶奶带大的，奶奶特别爱给我们这些小辈做红烧鸡爪或者小食，然后她做的味道就是酥软有嚼劲。” 姚琇在奶奶的配方上，有了自己的改良。姚琇觉得餐饮的中西没有必要划分得这么清楚，然后我就想把大魔做成一个无国界料理的形式。（本站编辑 贾晓芸摘编）
