大多数坚果是不能生吃的，而炒好的坚果又香又酥脆，味道比生吃好很多，而且对身体健康不会造成伤害。但是有的时候没掌握好火候，坚果比较容易炒焦，而炒焦的坚果是万万不能吃的。吃了炒焦的坚果有致癌的风险，因为坚果中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等，普通加热不足以破坏这些物质，但是如果炒焦了，这些原本对身体有好处的营养素就会转化为致癌物质，所以说，炒焦的坚果不能食用。
