灵隐寺八个蒸汽大锅同熬腊八粥 数天后陆续发放给市民

义工们正在给腊八粥封口。

2017年1月5日（农历腊月初八）是“腊八节”，而杭州人最期盼的，无疑是什么时候能吃上灵隐寺熬制出来的腊八粥。那个美味，尝一口便能满足一整年。

昨日下午，时报记者赶赴灵隐寺提前帮大家打探了。好消息！寺里腊八粥已开熬，粥香扑鼻，一碗碗的腊八粥正“整装待发”。

灵隐寺腊八粥

今年换了新包装

“昨天就开始熬了，白天夜里24小时不断工。”从余杭赶来帮忙的义工肖大姐一边给记者介绍情况，一边麻利地给腊八粥封口。

肖大姐身边还有几十个义工正集体忙碌着。大家分工有序，盛粥、冷却、包装等工序一气呵成。

记者注意到，灵隐寺腊八粥今年最大的变化是更换了全新包装。将几年沿用的塑料碗，改成了新型的锡箔环保碗，颜值超高、上档次，盖子上贴有灵隐寺的标签，并标注了配料和生产日期。

灵隐寺方丈光泉法师表示，灵隐寺熬制腊八粥，除了特别注意卫生和安全外，今年格外注重环保理念。“不过，特别要提醒市民，千万不能把锡箔碗直接放进微波炉加热。”光泉法师说。

8个蒸汽大锅同时熬制

30万份无偿发放市民

据了解，灵隐寺公开大规模发放腊八粥已经有8年。数量也从最初的10万份逐渐递增到如今的30万份。今年还推出了微信报名，有100多个社区通过了申请。

30万份是怎么熬制出来的呢？光泉法师介绍，目前灵隐寺灶台内有8个大锅正在同时开工熬制，昼夜不停，将持续熬制一个星期左右。每个锅能熬制300公斤，用时平均1小时。“我们用的是蒸汽锅，加热均匀，粥特别糯，口感也别样好。”

据悉，今年的灵隐腊八粥依然精选了红豆、莲子、桂圆、芸豆、白果、花生、糯米等11种食材，全部加起来足足有50多吨重。

除此，光泉法师还透露，灵隐腊八节习俗不久前已被评为杭州市第六批非物质文化遗产，并且顺利进入了浙江省非物质文化遗产推荐名录。