清明螺蛳肥似鹅 农贸市场螺蛳销量是往常两三倍

01.04.2017  02:07

  凌晨1点,凡老头米线砂锅店里,依然灯火通明,少东家陈帆像往常一样,来到店里披上围裙,接替父亲的炒勺,开始忙活起来。在这个“清明螺蛳肥似鹅”的时节,也是陈帆最忙碌的时候。“去年清明前后,店内曾创下一天销售200斤螺蛳的记录,这相当于330多份炒螺蛳的用量,就目前的情况来看,这个记录很快就会打破。”他说。

  虽然螺蛳卖得好,但陈帆并没有像往年一样,只推螺蛳。他介绍,今年2月底,他和店里的师傅们一起尝试着研究新菜,仅试验过的贝类就有十几种,经过消费者的试吃和自家人的评定,最终选定将文蛤作为继螺蛳之后的主推产品。

  而在螺蛳特色店小南洋螺蛳王,螺蛳已经被做成数十种口味,酱爆、上汤等口味依然占据点单榜前两位,但蛋黄螺蛳、五香螺蛳、螺蛳牛蛙等创意菜的风头也不弱。小南洋螺蛳王负责人透露,目前店里还新推出了一款新菜馒头包螺蛳肉,这种新吃法适合没有吃螺蛳技巧的人,消费者可以过把瘾,大口吃螺蛳,而二三十元的售价也挺实惠。

  杭州良渚水产批发市场管理处负责人王志强表示,虽然现在市场并未对螺蛳进行数据统计,但从经营户处了解到的情况来看,今年的螺蛳品质普遍较好。“清明节前的螺蛳肉质肥厚,含籽量也比较少,一盘螺蛳的出肉量也很可观。

  杭州叶青兜农贸市场负责人景美爱表示,目前市场里的螺蛳大多从批发市场拿货,产地集中在德清、萧山等地,零售价从5元/斤—7元/斤不等,销量也比寻常时节要高不少。“以叶青兜农贸市场为例,目前每天的螺蛳销量已经是平常的两三倍。”她说。