煲汤都用山泉水 西湖区的好食堂真是让人羡慕嫉妒恨啊

煲汤都用山泉水

每天都有特色农家菜

馄饨拌着麻辣香锅吃

“快报美食狗仔队”最近很忙，为了帮大家测评杭州哪家食堂最好吃，我们联合“杭州发布”以及各城区发布，跑遍杭城九大城区（上城、下城、江干、拱墅、西湖、滨江、萧山、余杭、富阳）），测评了几十家杭州各大企业的食堂，推出“别人家的幸福食堂”评选活动。

在吃完了滨江区、上城区、江干区好食堂后，本周亮相的是西湖区的8家食堂。

农夫山泉股份有限公司（公司食堂）

我们只是新鲜食材的搬运工

菜品种类/数量：★★★

食堂特色：★★★★

就餐环境：★★★★

口味：★★★★

人均消费：12元

在饮料界，农夫山泉的广告词，绝对属于朗朗上口，句句“扎心”。据说，像“农夫山泉有点甜”这些词都是企业老总钟睒睒自己的创意。

但这位营销型天才老总，在转塘龙坞，他一手缔造的养生堂和农夫山泉总部新园区，竟然低调到连块logo都没有，只有一面朴实的红砖墙。以至于很多人都不知道，农夫山泉就隐藏在这绿意盎然的园区里。

农夫山泉是养生堂的子属公司，今年刚刚从黄龙商圈写字楼搬迁到转塘，现在园区里一共有1000多个员工。

走进农夫山泉的食堂，先是看到一间全透明可视的烘焙房，以为是误入了生产车间，流水线熟练操作。每个烘焙师都戴着一次性帽、手套和口罩，把中午要上架的巧克力瑞士卷，分别装进一个个塑料盒里；一上架就能被瞬间秒空的6色马卡龙，也是从这个“烘焙车间”出品。

农夫山泉的员工，吃得都比较清淡，注重养生。食堂的食材大部分是从淳安指定有机蔬果农场进货，很少做重口味菜。

每周三和周五会推出卤味专场，每次推2-3种特色卤味，卤牛肉60元/斤，卤猪蹄25元/斤。卤猪蹄限量200份，食堂专门请了卤味师傅用十来种香料秘制，卤好以后对半切开，一只差不多有手掌大，非常实诚。

伙食好，也不用担心吃胖。园区里有器材完善的健身房和阳光游泳池，工作时间都可以去运动。

最特色：农夫山泉炖靓汤

这是一个福利。食堂每天会给员工提供一种滋补靓汤，因为天然优势，煲汤用的是农夫山泉的天然饮用水。

品种很丰富，一天一种汤，一周不重样。川贝银耳雪梨，野笋老鸭，虫草花炖鲻鱼。食堂主厨皇师傅说，用矿泉水煲汤，喝起来是没有涩味的，真的是会“有点甜”。

煲汤用的都是好东西，原材料都经过仔细挑选，比如野笋，就只取嫩尖部分，这样一盅靓汤6元至8元就能喝到。

爆款：红烧肉

这是每个员工必点的一道菜。“我们这个红烧肉在杭州各个食堂的红烧肉比拼里面还拿过奖的。” 说起红烧肉，皇师傅是一脸骄傲，每天只用新鲜的猪肉，一次100斤左右，都是卖光为止，从来没有剩下的。

皇师傅说，做法也很家常，用冰糖和酱油一定比例地烧，酱油要用三种，如果一定要说秘方，大概是酱油厂里的头道酱油，酱香味会比一般酱油要更浓醇一点。

咪咕数字传媒有限公司（公司食堂）

最贵不超过5元！

菜品种类/数量：★★★

食堂特色：★★★

就餐环境：★★★

口味：★★★

人均消费：8元

食材靠谱的肉圆子 余夕雯 摄

吃饭排队人手一只手机低头看电子书，在别的企业食堂可能还只是个别现象，但在咪咕绝对是群体性的。因为咪咕数媒的前身是中国移动手机阅读基地，做的就是手机阅读。

走过咪咕图书展示区和福利健身房，就到了食堂。每天提供四餐，口味偏清淡，早中晚+夜宵。从夜宵供应可以看得出来，加班在咪咕也是常态。夜宵档从晚上8点半到11:30结束。

见我们在采访，一个常在食堂吃夜宵的胖哥哥凑过来爆料，“我们单位的食堂不敢说味道一定是最好的，但食材绝对靠得牢，这不是我说的，是做夜宵的小师傅亲口告诉我的。” 胖哥哥说，因为经常在单位吃夜宵，他跟厨师都成了朋友，闲聊的时候，好些厨师告诉他，之前工作过很多酒店和企业食堂，咪咕算是最有良心的，都是从专门的蔬菜基地进货，叶子稍微黄一点老一点，统统都不要。

最特色：最贵不超过5元

食堂墙上贴着一张打印版一周菜谱，密密麻麻码着120多道菜。中午的品种尤其丰富，5个荤菜、2个半荤半素、4个素菜、2个土菜、1个冷菜、2个面类，还有杂粮和水果。蔬菜基本都是1元，荤菜最贵也不超过5元。

一个月不重样的面档，牛肉荞麦面、雪菜黑鱼面，红烧大肠面，不管里面是什么浇头，都只要5元！

爆款：招牌农家土菜

咪咕食堂每天中午都会特别供应两道农家土菜，千岛湖生炒鸡、东阳沃豆腐、鲜肉炖溪鱼、山菌豆腐包，食堂主厨郑师傅说，自己做了25年酒店餐饮，全国各地到处跑，每到一个地方就会学几道当地特色农家土菜。但食堂里每天都要推出两道，要一个月不重样难度还是蛮大的，所以尽管已经有厚厚的一本菜谱在心里，郑师傅现在但凡跑到外地，还是会带着新菜回来。

山菌豆腐包是最近刚刚上新的土菜，油豆腐包里面塞进豆腐丁、肉末和小葱，用笋干条扎口，再跟菌菇和枸杞一起炖，非常鲜美。

凤凰·创意大厦（凤羽食馆）

错过饭点可以请厨师开小灶

菜品种类/数量：★★★

食堂特色：★★★

就餐环境：★★★★

口味：★★★★

人均费用：13元

要从市区去之江文化创意园（凤凰·创意大厦），我内心其实是拒绝的，因为，实在太远了！直到看到眼前这片关不住的满园春色，跋山涉水颠了一个多小时也是值了。

青山为肌，高炉为骨，创意给予了历史气息浓重的双流水泥厂旧址新的生命。传统的砖木、砖混、钢混构架，典型的工业建筑结构错落有致。四面环山的绝佳环境，再加上旁边就是中国美院象山校区和浙江音乐学院，很多艺术家和文创企业都把这里当做是创作和寻找灵感的地方。

去年五月刚刚落成的凤凰·创意大厦的“凤羽食馆”，1200平方米的面积，分A-F六个区，最多可容纳800人同时用餐。食堂的所有墙面都是由中国美术学院艺术设计专业的老师创作绘画，到底是创意园区里的食堂，自然要比一般地方更具艺术气息。

食堂里菜品有二十几种，每天换花样，以时令蔬菜为主，比如现在这个季节吃的，毛笋片炒倒笃菜，剁椒蒸草鱼块，茭白炒肉丝等，虽然餐线不长，但内容却很丰富，自制的蛋挞、糯米糍等甜点，新鲜的水果拼盘，还有现磨豆浆、包子、玉米，选择很多。

创意园里年轻小姑娘多，考虑到现在流行“轻食”瘦身，专门推出了特色蔬菜沙拉，很受欢迎。

最特色：同款菜肴分加辣和清淡区

点餐区有两条通道，为了满足各地人的饮食习惯，食堂特意准备了左右两条餐线，一边是加辣，一边是清淡两种菜系，能为员工考虑到这种地步，真的很贴心。

更贴心的还有，食堂负责人蒋伟翔说，食堂中午是11点开饭，12点半结束，但很多年轻人工作起来拼啊，一忙就错过了饭点，等忙完食堂都收摊了，园区周边小吃店又少，饿着肚子总不行，一般这时候，食堂里的厨师都会单独给这些迟到的人开小灶，单独炒两个菜，可以自己点爱吃的。“园区里要留住人才，首先要把他们的胃留住”。

爆款：手工馄饨

很多食堂都有手工大馄饨，但这里的馄饨更有创意！

馄饨档口跟手擀面、麻辣香锅在一起，因为怕油烟太大，麻辣香锅都是提前一整锅炒好，单点可以放在砂锅里加工，更多的时候是作为手擀面的浇头。

“给我多加点花生米”“我要加一勺麻辣香锅”……两个妹子端着加量版的馄饨，满意地找座位去吃了。吃碗馄饨也要放浇头，真是长见识了。

还是煮馄饨的小哥一语道破，“你也不想想，这里是创意园哎，有什么创意是不行的？”