国人人均水果摄入量低 这样吃水果防癌还减肥

15.04.2016  10:17

    

    新鲜水果与健康密切相关。近日,由英国牛津大学和中国医学科学院共同完成的一项涉及50万国人的研究首次发现,经常吃新鲜水果的中国人罹患心脏病和中风的风险明显降低。

       我国人均水果摄入量低

    该研究成果发表在顶级医学杂志《新英格兰医学杂志》上,英国牛津大学流行病学教授陈铮鸣是该研究的资深作者,他在接受采访时说,这项研究从2004年开始,调查了中国10个不同地区的50万人,采集了饮食习惯、锻炼情况、健康现状等个体数据,并在获取调查对象随访期间的发病和死亡情况后得出了研究结论。“新鲜水果摄入水平与心血管病发病及死亡的关系,是这项大规模研究中的一部分。”该研究报告的共同作者中国医学科学院教授、北京协和医学院党委书记李立明表示,这是首次以中国人作为基础研究对象的大型调查,为我国慢病的防治工作提供了极有价值的数据资料。

    英国牛津大学研究员杜怀东博士进一步解释,分析2004年至2013年的数据发现,每天摄入100克新鲜水果,可使心血管病的死亡风险降低1/3。在调查中,约有18%的人每天都食用水果,这些人与不食用水果的人相比,因心脑血管疾病死亡的风险降低了40%,冠心病的发病风险降低了34%。但国人水果的摄入量却少得可怜:研究对2013年至2014年,2.5万名40岁以上人群进行的调查发现,每日新鲜水果的人均摄入量仅为85克,远低于《中国居民膳食指南》推荐的每日250克的摄入量。

    此外,陈铮鸣还强调,作为观察性流行病学研究,该研究虽然揭示了水果对心脑的好处,但水果对心脑的保护程度具体有多少并未在本次研究中体现。不可否认的是,多吃水果对预防心脑血管疾病、避免更多的非致死性心脏病和中风,都有积极意义。

     新鲜水果防癌还减肥

    水果富含钾、膳食纤维、抗氧化剂以及其他生物活性物质。专家表示,除了保护心脑,多吃水果还有如下好处:

    预防癌症。世界癌症研究基金会的一份报告认为,水果和蔬菜能够降低胃癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的患病风险。

    防止痴呆。英国曼彻斯特大学的一项研究发现,多吃蓝莓、黑莓、李子等水果可以防止多发性硬化症和帕金森氏症。

    减少抑郁。西班牙拉斯帕尔马斯大学的一项研究发现,多吃水果、蔬菜、豆类和坚果,少吃加工肉食,有助于减少抑郁症风险。

    美化肌肤。柠檬、葡萄柚、水蜜桃等水果含大量的维生素C,不仅能让色斑减退,还对胶原蛋白的分泌有关键作用,可强化肌肤弹性,让肤色发亮且平滑。

    有利减肥。美国加州营养学和新陈代谢研究中心的一项研究发现:在不改变其他饮食习惯的基础上,每餐之前吃半个柚子的人,持续12周以后,体重平均下降了1.6公斤。柚子中含有的化合物是一种天然的减肥剂。

     吃水果有讲究

    中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔认为,国人水果摄入量少与传统的饮食文化有关,水果并不是典型的中国传统膳食组成。此外,国人增加水果摄入量还要注意以下几点:

    首先要坚持每天吃。膳食指南推荐,我国成人每日应摄入水果200克-400克。大概每天一个苹果搭配一个橙子或者香蕉,或者是200克的葡萄加上一个雪梨。

    其次,吃够彩虹色。每天吃的水果颜色越多,摄入的营养成分越丰富。不仅要选用草莓、西红柿等“护心专家”,橙黄色的橙子、柠檬,还要搭配葡萄、黑莓等紫蓝色水果。最好做到每天两种及以上的水果,每周可以更换水果种类。

    最后,选对时间吃。晚上尽量少吃水果,食用时间以饭后1-3个小时为宜,不宜空腹吃。

    此外,一些特殊人群在食用水果时要有所注意。

    糖尿病人要控量。杜怀东表示,这类患者首选西瓜、苹果、猕猴桃等含糖量较低的水果,建议每天摄入的量为100克-200克。

    肥胖者少吃榴莲。榴莲所含热量高,大量进食易造成血糖升高和便秘。此外,为了减肥,把水果作为正餐也是不可取的。

    肾病患者少吃橙子。肾功能不全的人,血清中钾含量较高。宋新建议,避免摄入含钾离子丰富的水果,如橙子、橘子、香蕉等。

    肠胃弱吃点桂圆。肠胃弱少吃凉性、含果酸多的水果,如香蕉、梨等寒性水果,可以吃点苹果、桂圆,桃子、荔枝和籽瓜也是不错的选择。

    据《生命时报

来源:每日商报        作者:        编辑:叶海涵