杭州人很快能吃上紫色橙色花菜

不但营养丰富而且五颜六色

有人预测“2015年花菜要火”

杭州人很快能吃上紫色橙色花菜

花菜底的披萨饼有人见过吗？

近日，来自各大网站受欢迎、有影响力的用户和编辑，亲手挑出2015年的时髦货，告诉各位新的一年里怎么吃怎么玩有趣，当中包涵了饮食、健康、家居、时尚、旅行、科技、DIY等门类内容。而花菜底的披萨饼正是在榜单中排位第一的，有“好事”者预测，花菜在新年要火了。当然这也不是无端猜测，花菜要“翻身”，自有法宝。

“花菜所含的卡路里相当低，是姑娘们减肥瘦身的福音。”按照发布的榜单显示，如果减少烹饪时间，能够保留更丰富的维生素和微量元素，而其中的抗氧化物质含量也不输绿叶菜。作为十字花科大家庭的一员，花菜甚至还被认为有抗癌效果。

如五颜六色的番茄、玉米一样，花菜也正在努力发展“家族事业”。

“虽然白色花菜仍是最多见的，但现在市场上，尤其是西餐市场上，有越来越多的彩色花菜出现在盘中，比如颇具生物美感的宝塔花菜，或者非常艳丽的紫色、橙色的花菜。”或许作为一种常见的蔬菜，意味着它的曝光率将大大提高，也铺就了它通向高级料理的阶梯。

浙江乐清的花菜种植户干方义说，大约3年前这种五颜六色的花菜就出现了，价格也要比普通花菜贵些，但由于还在转育中，都只是少量上市，“估计今年市民可以在市场上买到啦。”说起这些花菜，干方义介绍，不论是切的大小还是烹饪方法都很讲究。

新品种的花菜更脆、味道鲜甜，营养价值也不低。

橙色花菜中的胡萝卜素更高些，维他命A比白色花菜多了25%，紫色花菜的抗氧化物质含量较多，而宝塔花菜的纤维比例高，吃起来也更脆口，带有浓浓的坚果味。据说，还有一种绿色花菜含有更多蛋白质，这里指的可不是西兰花。

而说到花菜的吃法，曾到中国台湾旅游的吃货小李回忆，“有一道花菜很奇特，先晒干，然后再烹饪，和这里的干锅花菜不一样，吃起来是脆脆的。”众所周知，花菜很容易被煮软，而其中含水量又不高，压成泥做浓汤或者蓉则非常适合。而且花菜吸收大蒜等风味调料的能力很强，“这也是为什么越来越多西餐厅的浓汤中有花菜这一种的原因。”至于花菜蓉，一种口味温和质感细腻的原料，和奶制品非常搭配，简单的味道可以平复许多复杂重口味的菜式。

除此之外，许多吃烧烤的小伙伴肯定知道，花菜是必点的。花菜很容易烤熟，表面色泽金黄时，内部还可以继续保持清爽口感，洒上一点盐即可。

至于更大胆的料理方法，行动派们听过不妨也试一下啊，“假装自己是在炸鸡块，在花菜外面滚一圈面粉，直接煎到焦黄，感觉变成花菜扒。