京都本土日料、火爆的肉蟹煲… 天工艺苑重出江湖 成美食新坐标

对于天工艺苑，杭州人最有特殊感情。坐在门口和老人闲谈，提起那一段往事，老人唏嘘不已。1990年开张的天工艺苑，前身是杭州王星记扇厂，位于当时杭州黄金地段解放路，曾经与杭州解百、杭州百货大厦、杭州大厦、国大百货等齐名，并称“杭州十大商场”。一场大火带走了老杭州人记忆中最繁华的天工艺苑，后三度复出都以失败收场。最近，它又再次亮相，摇身一变，成了“汇和美食城”。

京都味道的日料店，队伍排很长的胖哥俩肉蟹煲、新白鹿，新鲜可爱的麻小几……这里已经果断成为杭城一个美食新地标！

京都本土味道的日料店

店名：千鳍

地址：解放路91-93号天工艺苑二楼

福利：100元现金券直接领取

迎面的玄关挂满了80后的记忆：灌篮高手、海贼王、蜡笔小新、火影忍者、阿童木……就连墙面也手绘了许多动漫人物。原木风、日系“性冷淡”，加上loft“轻工业”风……这个炎热起来的夏天，走进千鳍，就好像是在烈日下吃了一大口冰。

“我老公很喜欢动漫，每次来店里都很开心。”千鳍的老板之一方杰洁笑起来眼睛弯弯的，颇有点韩剧女主角的味道。

餐厅的另一位合伙人，温柔可人、说话细声细语的小女人章祯，和方杰洁是闺蜜。两位辣妈在日本旅行时，遇到了将日料经营得风生水起的涂新平，三人组成了“中国合伙人”式的组合。

“我们就是想还原京都本土味道。”原则简单明了。为了在适应杭州人口味的同时，还原最本真的味道，他们往返日本许多次。

12种刺身、17种手握寿司、7种卷握、5种手卷……最惊艳的一道是芝士咖喱海鲜焗饭。黄澄澄的饭粒焗上芝士，表面那层焦脆的芝士完全嵌进了饭里，咀嚼起来，米饭Q弹有嚼劲，浓厚的芝士在你眼前拉成长丝，完全是一种视觉冲击。

创意火炙寿司系列是千鳍的绝对特色！切片的鹅肝火炙后，油香被充分挥发出来，入口即化，与米饭混得恰到好处。

鲜嫩的鱼生在火焰枪的微微加热之下，脂肪慢慢变成油脂，鱼肉则缓慢收紧，一口吃下去口感相当另类奇特。芝士、照烧汁、辣椒汁、火炙、原味，三文鱼寿司的五种吃法一次性满足。

店里价格倒是不贵，人均也才八九十元，一份五味三文鱼寿司45元，而1份火炙鹅肝才18元——下班路过去吃一餐，或者专门叫上好友一起去聚餐都十分不错。

有各种味道的清新面馆

店名：麻小几

地址：解放路91-93号天工艺苑一楼

福利：10位试吃名额

天工艺苑一楼的麻小几面馆清新出挑，一抬眼，总能在餐厅某个角落发现惊喜：屋顶吊着卡通图案的油纸伞，头顶悬挂着的复古吊灯，甚至，墙边的格子架上还放着麻小几图案的系列周边。

酷炫一身黑的服务员们戴着帅气的头巾，裹着麻小几花围裙，年轻活力范儿。厨师长每天来回奔走于几家麻小几，除了照料店里事务，他还有一份重要的工作，就是新品研发。麻小几的面都有“编号”:麻小一、麻小二、麻小三……因为面条的受众广，为了满足不同人群的需求，麻小几的面条口味从麻辣到清淡到鲜香，都备齐。

“鸡汤素面”。红色、青色、灰色……五彩的面条其实是以山药、胡萝卜、菠菜为原材料制成的。天工艺苑对面就是浙医二院，这道清淡的五彩面条也只有在天工艺苑店才吃的到。

当然，如果你喜欢麻辣口味的，绝对不要错过了“麻小三”。花生米碎和麻辣酱被和着辣油浇在面条上，面条Q软有弹性，入口爽滑，粗细适中，不会觉得没有入味。