今夏肉价涨得有点快 自6月以来猪肉批发价上涨两成多

27.07.2015  10:02

视野网供图

    夏季天气炎热,向来是猪肉销售的传统淡季,价格也相对稳定。然而今年夏天,“二师兄”却犹如踩上了筋斗云,价格一反常态地节节攀升。自6月以来,一个多月的时间猪肉批发价连涨两成多,至今仍不见任何回落的迹象。

    这波来势汹汹的猪肉涨价潮,不仅让有的市民直呼“吃不起红烧肉了”,也让猪肉商贩、餐饮业经营者的利润空间一再受到挤压。

    肉价一路“狂飙

    在杭州凤起路农贸市场,“马大嫂”潘阿姨正在一个摊位前挑选着猪肉。一问价,肋条肉一斤18元、筒子骨一斤16元、精瘦肉18元一斤。她不由地抱怨起来:“这猪肉价格上个礼拜不是才涨过嘛,怎么又涨?

    “猪肉批发进价现在是一天一变,我想不涨价也不成!”摊主叶欢中有些无奈地向潘阿姨解释道,猪肉进价一路攀升,现在的价格比上个月高出将近3元。叶欢中表示,他经营猪肉生意多年,这样的猪肉夏季行情也是第一次遇到。

    “往年这个时候,肋条肉最多也只有十四五块一斤,现在要卖到十七八块。”杭州艮山农贸市场的一位猪肉商贩告诉记者,其实猪肉价格上涨对他们零售商贩并不利。“价格上涨后,不仅销售量减少了,利润空间也受到了挤压。

    据省商务厅监测数据显示,自6月上旬开始,我省猪肉批发价一路“飙升”,曾一度出现一周上涨5%的情况。7月中旬,全省生猪批发价格升至每公斤22.59元,比3月中旬的年内低点上涨了23.9%,比年初上涨7.9%。

    大排面“瘦身

    杭州下城区德胜路电信巷的一家快餐店里,挂在墙上的菜价牌上写着:红烧肉10元一份,鱼香肉丝10元一份……老板朱张华告诉记者,他们店里没有因为猪肉涨价而提价。“因为怕随意提价,影响声誉,所以我们一直坚持没有涨价。

    可是,一边不提价,一边猪肉进价越来越贵,朱老板有点吃不消。为了控制成本,他想出了对应的办法。“做咱们快餐的,红烧肉这道菜自然是不能没有的。”他说,但每天供应的红烧肉总量可以相应减少,售完即止,这样一来就能少进一些猪肉。

    “相对于外面的餐厅,咱学校里的食堂似乎没有受到涨价风波的影响。”在浙江大学读研究生的一位同学告诉记者,听说猪肉涨价后,她还专门留意了一下学校食堂的情况。她欣喜地发现:“像红烧小排这类的菜都没有涨价,量也没有减少。

    金秋是在杭州武林广场附近上班的一名都市白领,猪肉涨价对她的生活已经有一定影响。最近,她单位附近的一家面馆把大排面的价格涨了1元。“更让人郁闷的是,大排还‘瘦了身’”为此,金秋几次在结账的时候向店家发牢骚。

    面对顾客的抱怨,面馆老板郑师傅也是一脸无奈。“提价1元,其实根本不能补回涨价带来的损失,所以我只好控制一下大排的大小。”他接着说,“如果猪肉继续涨价,恐怕这大排面还得涨价!

来源:浙江日报        作者:记者 翁杰 陈佳莹 通讯员 熊萍        编辑:高婷婷