拱墅区53所学校食堂大厨拼厨艺
19.12.2016 22:32
本文来源: 教育局
按比赛规则，半小时内，大厨们要完成一道指定菜——冬笋青椒炒肉丝，再做一道拿手菜肴。菜肴接受专业评委和学生、家长代表打分。
随着裁判员一声令下，大厨们快速行动，不到5分钟，土豆丝、青椒丝和冬笋丝切好；紧接着，起油锅，爆炒，装盘，10分钟，一盘盘热气腾腾的青椒冬笋炒肉丝出锅。绿油油的青椒丝、金灿灿的冬笋丝、亮晶晶的肉丝，现场不少人看了默默咽口水。
第二盘菜，大厨们自由发挥。油爆河虾、椒盐土豆饼、炒三丝、扣肉、糖醋排骨、红烧鸡中翅……半个小时不到，大厨们做出的一长溜美味，齐刷刷摆上了展示台。
专业评委、学生和家长代表从口感、质感、造型、刀工、营养价值等角度给菜肴评分，具体有口味要纯正、火候要得当、主副料搭配合理、刀工细腻、营养配比合理等。
最后，长征中学获中学组团体第一名，小学组第一名由省教科院附小和人民小学获得。幼儿园组第一名是桃源幼儿园和舟山路幼儿园。
“我们希望通过这个比赛，促进校园菜厨艺的提高。拱墅区很重视同学们在食堂吃得好不好。这两年，教育局投入大量财力，提高校园厨师待遇，保证采购的原材料品质，让同学们能吃上美味可口的饭菜，让厨师一心一意为同学们服务。”拱墅区教育局副局长刘海炎说，现在拱墅区每位学生每天交的伙食费大约是7元，按这一标准，大约能在学校吃到一荤两素。
本文来源: 教育局
19.12.2016 22:32
