年年放暑假的菊英面店要晚几天开业 杭州餐饮江湖名店这两天陆续开门了

昨天，杭州的小学生们大多结束了暑假，再次背上书包。

其实杭州那些餐饮“小神店”也有放暑假的“任性”传统，加上刚刚结束的小长假，很多老板老板娘，都把“开学”日子选在9月8日，甚至更晚。

从昨天“开学第一天”的情况看，这些在江湖上颇有名望的小店，显然没有被杭州食客遗忘，反而因为“憋”了一个暑假，更加火爆。

　　十几年不曾有过的悠长假期

洪涛烤肉料理

老杨小黄鱼

话说这个悠长的暑假是怎么度过的？小吃店的老板们大多选择了出去玩。

洪涛烤肉料理的老板娘李彤，是创始人的女儿。这家人来自东北，在杭州城北湖州街蔡马新村已经打拼了十多年，经营的这家韩式烧烤店在吃货界颇有声望。

他们在8月14日关了门，一家人去了厦门，这两天才回来。“做餐饮没办法，除了过年，基本每天都得开着。而每年过年，我们基本都会回东北老家，所以像今年夏天这样全家出游的机会，非常少。开店十多年了，这是第一次，就算过年，也没有这么长的假期。”

昨天下午4点，李彤像往常一样准时开店。她比平时多备了一些菜，“在厦门玩的时候，晚上总有客人打电话来问，关了吗？啥时候开？”

下午5点左右，第一桌客人就来了，“点的还是肥牛啊、五花肉啊这一类菜，和平时一样。到了晚上七八点，就爆满了。”李彤说。

事实上，昨晚爆满的“小神店”还不在少数。藏在玉皇山脚的“老杨小黄鱼”烧烤店，是杭州“撸串界”人气最旺的夜宵店之一。平时，这家店大约在晚上七点开始营业，到了晚上九点，就要排队。赶上好天气，晚上10点过去，还得排队至少一小时。

昨天傍晚，放了两个多月假的“老杨小黄鱼”摆出桌椅，生起烤炉，准备迎客。“因为时间紧，小黄鱼和鸡中翅这样的招牌菜都备下了，但像脆骨之类的，就没来得及准备。”

但熟客还是很买账。大约晚上7点，来了第一桌客人。渐渐地，店里满了座，开始排起队，一切都是熟悉的节奏……就像放完暑假的学生，收收心，开学了。

一贯准时的菊英面店“失约”了

在杭州众多固定放暑假的小馆子里，中河南路的菊英面店是名气最大的。

今年7月1日，他们就开始放假了。从贴出的告示看，说好了9月8日，也就是昨天会回归。

然而，快报记者昨天兴冲冲杀过去一看——小小面店前空无一人，要知道以往吃面的食客可是沿着马路坐成一排的。

走近一看，铁将军把门，店招下面贴了一张告示，说对不住大家，要推迟开业，落款是9月6日。老板大概不放心，怕客人看不到，还在旁边紧闭的绿色木窗子上，用粉笔又大大地写了一遍。

那么多年，菊英放暑假都很准时，“开学”也是很准时的——出什么事了吗？

记者不甘心地往铁栅栏里探头探脑想找点线索。

这一探，惊动了里面正在窸窸窣窣收拾东西的人，不一会儿，有人出来了——正是老板和老板娘。

记者问了推迟开业的原因，老板指了指手腕上的纸环——“喏，生毛病了。”

他告诉记者，9月4日，两口子在店里收拾东西，为开业做准备，“结果突然之间人就有点气闷。”

老板娘说，他们去医院做了住院检查，五脏六腑基本都是好的，其他一些小问题也不打紧，现在是在等最后一个磁共振结果。医生的结论更加偏重心理方面，“你自己压力不要太大，想东想西，弄出抑郁来。”老板娘心疼地看看老板，“他啦，每天就在琢磨店里这点东西，让人家做也不放心，都要自己来，就是这种人！”

“医院里太没住头了，我今天是逃出来洗澡的。”老板笑笑说，最多再过几天，大家熟悉的菊英面店肯定会重新开出来。

两口子也想拜托快报，告诉一下新老客人，这几天先别去了，会扑空。“等店开了，我们一定会通知大家的。”