应景的乌糯米热销 菜场里飘起清新夏季风

昨天早上，陈阿姨从菜场回来，手里多了一袋乌糯米、几个春笋和一包豌豆，她准备做点立夏饭。5月5日是立夏，这两天，在菜场里，生的乌糯米、熟的乌米饭，连带着用来做乌米饭的乌树叶，销量都不错，加上蚕豆、豌豆、毛豆等“清新豆类军团”，一股夏季风正在菜场里飘起。

老杭州人有一种说法，立夏日吃了乌米饭，整个夏天都不会被蚊子咬。乌米饭的主要原料包括乌树叶和糯米，把糯米浸泡在从乌树叶里榨出的汁水里，完全浸透后，就变成了紫黑色的乌米。

屏风街农贸市场经营户老王把蒸熟的乌米饭装在木桶里，一个桶大约能装100斤，“10元一斤，一天能卖出好几桶。”老王说，“每年立夏前半个月，我自己做些乌米饭来卖，过了立夏就不做了。”

万寿亭农贸市场里，有两三个摊位前摆着搪瓷盆，里头盛着黑里泛紫的乌糯米，摊主招呼着来往顾客：“8元一斤”。记者在其中一个摊位前站了五六分钟，其间不断有人称走一斤半斤的。摊主介绍说，乌糯米可以煮着吃，讲究一点的，可以装进小碗隔水蒸着吃；爱吃甜的，往上撒点糖、芝麻和核桃碎；习惯吃咸的，可以把豌豆、咸肉丁、笋丁过油炒一下后，和乌糯米一起倒入电饭煲或高压锅中烧熟。

除了应景的乌米，眼下在菜场里，蚕豆也是主角。万寿亭农贸市场一位摊主说，现在上市的本地蚕豆，是露天自然生长的，较前段时间的蚕豆味道更鲜美，价格也实在，“刚上市的时候，10元3斤，现在10元能买4斤。”

此外，豌豆、毛豆也越来越多地出现在菜场里，7元-10元一斤，随着本地豆的逐渐露脸，价格也会往下走。

再说说春笋，个头较小的黑壳笋，3元-5元一斤；白壳笋价格更高点，10元一斤。还有一种绿绿的小笋，长长短短的被摊主捆成一把出售，便宜些的三五元一把，卖相好的则要10元一把。摊主称，目前在售的都是晚笋，爱吃笋的朋友不妨赶在落市前过过瘾。

选些白壳笋烧碗“腌笃鲜”，把蚕豆加上茴香、桂皮等香料一起煮成“茴香豆”，再配上一碗香香糯糯的豌豆肉笋丁乌米饭，典型的老杭州吃法，你要不要试试？