宁波小夫妻开出“厨房定制”服务 上门专门给你做

04.11.2014  09:23

漫画/王璐

   浙江在线11月04日讯 (钱江晚报记者 李华) 这对小夫妻是两个普通的80后,有着所有年轻人的毛病:不爱做饭;下了班回到家,宁可叫外卖也不想碰锅子,家里的厨房经常半个月不见烟火。

  但他们跟普通的80后,又有点不一样:丈夫小徐是宁波一家五星级酒店的厨师,做的中餐西餐都有品质保障,外面饭店的菜品,还真不一定有他做的好吃。

  两个年轻人,懒着懒着,居然懒出了生意经:既然现在不爱做饭的年轻人越来越多,不如我们就发挥自己的特长,给他们提供个私人定制的上门服务?

  说干就干。上个周末,这对小夫妻就完成了他们的第一顿“私人定制餐”,客户也是对年轻小夫妇,还是他们的朋友。吃完徐大厨精心准备的一桌好菜,客户抹了抹嘴,在微信朋友圈里点了个大大的赞:这就是我梦想中的美餐!

  80后小夫妻开出周末厨房

  菜品“私人定制”,上门服务

  小徐和小江,都是80后。丈夫小徐是厨师学校科班出身,有8年五星级酒店工作经历,如今是一名高级厨师。妻子小江不久前有了小宝宝。

  带着孩子出门吃饭有多麻烦,家有宝宝的父母都清楚。小徐和小江再不爱做饭,也只能选择在家开火。

  可是年轻人毕竟脑子活络,夫妻俩就想:家有小孩,不想做饭又不愿出门的家庭,肯定不少。如果给他们提供个“上门做菜”的定制型服务,应该还比较受欢迎。考虑到丈夫小徐的专长,小夫妻觉得,这个可以试一试。

  于是,小两口分了下工,小徐肯定是负责“技术”,主攻做菜;妻子小江就负责营销宣传,主要通过微信接揽订单。时间就定在周末,小徐不上班的时候;客户需要提前两天预约。

  至于怎么服务,小江打出的口号是:“只要您家里有厨房,普通的油盐酱醋,我们就可以提供上门服务。”食材也由他们提供,从大型商场采购,保证品质。

  两人还拟了一份菜单,明码标价:一份酸菜鱼58元,一份蚂蚁上树38元,一份培根土豆泥沙拉38元……考虑到各人口味不一样,他们特地说明:不管是中餐还是西餐,只要是客户想吃的,小徐会做的,都可以。对一些路途较远的客户,他们考虑再另外收取部分服务费。

  6道菜收402元

  客户当场拍板,订了下一单生意

  这个创意,本来两人也是带着玩票性质,没想到第一笔生意很快就上门了。

  客户算是他们的朋友,也是一对刚升级当父母的小夫妻,就跟小徐夫妇的感受一样:不想做饭,又不方便出门小馆子;一看到小江的微信,立马下单了:晚饭,西餐,6个菜。时间就定在上个周末。

  虽然已经拿惯了星级酒店的锅铲,但对这第一笔定制级订单,大厨小徐还是有点小紧张的,下午4点半,他就带着食材到了客户家。

  “今天做的是西餐,估计时间相对会长一点。”他说。

  女主人小王做了简单的交代后,整个厨房就交给了小徐。洗菜、切菜、配菜、下锅……他一个人在厨房忙乎了两个小时,6个精致的菜品端上了餐桌。有牛排、有鳕鱼、有咖喱虾、扇贝等。作为第一位顾客,他们还获得了小徐格外惠赠的一份蜜汁小排。

  厨师的工作完成了,接下来就是客户的品鉴。很捧场的是,小王两口子把这一桌菜吃得干干净净,转身就在朋友圈里点了个赞:“大厨的手艺太棒了,这种移动的厨房又可以自定义菜单,是我梦想已久的。”

  关键是,这顿饭的价格确实也很实惠:402元,完爆餐厅价格。小王两口子当场拍板:宝宝的周岁酒就在家里摆,还请小徐上门掌勺。

  价格实惠有优势

  白领家庭是目标客户群

  第一单生意顺利结束后,小徐自己也做了个小小的总结。

  “时间还能再缩短,如果是中餐,4到5个人吃的一桌菜,我一个小时就能搞定。”小徐说,另外,以他专业厨师的眼光来看,这桌菜的装盘效果略有遗憾,“店里西餐的盘子是专用的,但是客户家没准备,这个确实是因为没有经验,没考虑到。”

  “总体来说,开头比我们想象的要顺利。“对于这次小小的创业,小江的心态很乐观。她说,“现在已经又有三四个订单了,都是家庭型的客户。”

  这些客户,大都是普通白领,不太擅长厨艺,又想让家庭聚会能有新的选择,小徐和小江的“定制服务”,正好满足了他们的要求。

  小江说,他们的菜品,跟外面的饭店相比,价格算是相当实惠,好在不需要人工和场地的成本,所以还算有得赚。而且目前他们的创业项目还在试验期,以后如果订单增多,他们会考虑增加人手,打造一个“大厨团队”。