【年终盘点】2014年杭州教育亮点之十：把“安心工程”建成“暖心工程”

            “建设美丽中国”，这是党在十八大报告中首次提出的治国理念。建设“美丽杭州”，努力把杭州建设成为“美丽中国”的先行区，这是杭州市委、市政府对满足“人民对美好生活的向往”的有力回应。2014年，为了让杭州人民享受更多更好的教育福祉，杭州市教育局以共建共享“美丽杭州”为己任，以深化教育领域综合改革为着力点，开展了一系列生动多彩而又卓有成效的探索与实践，书写了一篇篇“美丽杭州”的教育华章。

              全程管控 群众评查 把“安心工程”建成“暖心工程”
            刚到午餐时间，采荷一小教育集团的校长王红就准时走进钱江苑校区的五（7）班。她一边给35个学生盛饭菜，一边趁机“搭讪”聊天。就在一顿饭的功夫，她不仅可以亲身感受学校饭菜的质量，还能在交谈中了解学生的心理，发现学校管理中存在的问题。
            为了保证学生的饮食安全和饭菜质量，从去年开始，采荷一小教育集团确立了一项制度：每天安排一位校级领导或中层干部与学生一起进餐，加强对用餐过程的体验，切实了解伙食质量、卫生状况、价格水平、就餐环境及服务态度等基本情况。目前，全市97.9%的中小学校已经建立了领导学生同餐制度，主城区的中小学更是高达99%。
            孩子在学校吃什么，吃得好不好？这是每个家长普遍关心的事情。2014年，杭州市中小学全面建立健全摄像监控系统，对食品原材料验收、清洗切配、烹饪加工、食物留样、餐具消毒等各环节进行实时记录和及时监督，打造“阳光透明”的校园食堂，使操作流程及内部管理公开透明，实现菜肴制作过程透明、可视，接受师生、家长和社会的监督，能实时察看学校的操作情况，确保食堂能为师生烹制看得见的放心餐。
            2014年全市投入2个亿用于改善饮食安全硬件条件及食堂监控设备的安装，目前，全市中小学食堂量化分级A、B等级率已达到72.9%，食堂监控系统安装率已达到74.5%，校园直饮水安装已达到44.1%；主城区中小学食堂量化分级A、B等级率已达到80.7%，食堂监控系统安装率已达到95.5%，校园直饮水安装已达到61.8%。
              饭菜原材料好不好，来自哪里？安不安全？2014年，市教育局、市食药局联合下发了《关于进一步推进学校食堂主副食品统一配送或定点采购工作的通知》，提出了工作目标、采购内容、对供货商的要求、采购方式、工作职责要求，进一步规范了食堂大宗物品的统一采购工作，学校食堂大宗物品包括粮类、食用油类、鲜肉类、冷冻食品类、水产类、豆制品类、禽蛋类、蔬菜类、水果类、调味品等主要原材料和辅助材料全面实施学校大宗食品统一配送或定点采购工程，确保“优质、安全、价格合理”的食品输入学校食堂，把好源头采购关。目前，全市15个区、县（市）及市本级教育部门通过公开招标产生175家大宗食品统一配送或者定点采购配送企业，全市中小学大宗食品统一配送或者定点采购率已达到98.5%，主城区中小学大宗食品统一配送或者定点采购率已达到100%。
            在创新管理的同时，市教育局进一步加强学生饮食安全知识的普及教育，积极会同市食安办等有关部门，根据不同年龄特点，统一编印了食品安全健康知识读本和其他形式宣传资料共计17300余册，分发给各区、县（市）教育行政部门和学校，并以文件形式明确了中小学生食品安全知识须知，为广大师生开展食品安全教育提供框架和依据。全市中小学均将上述教育内容纳入到教学计划和新生始业教育等常规工作中，通过通俗易懂、生动活泼、形式多样的传播方式，引导学生重视食品安全，加强自护和维权意识。特别是，许多学校将美食烹饪和食品健康安全结合在一起，所开设的选修课程深受学生欢迎。为了了解学生食品安全知识知晓率，区、县（市）组织了相应的测试，市教育局也进行了随机抽测，达到了预期的教育效果。
              随着市教育局各项食品安全工作的全面开展，学校食堂管理已逐步走上规范化、安全化的道路，极力为广大家长、师生解决实际问题。2014年12月，全国文明城市复评检查组对杭州市学校“透明食堂”工作予以高度肯定，并明确向全省推广。在此后的工作中，市教育局将进一步建硬件、抓源头、强监管、重体验、促宣传、强反馈，一步一步地实现食堂管理的阳光化、透明化，为学生的健康成长保驾护航。

摄像监控系统实现了菜肴制作过程透明、可视（拍摄地点：杭州市开元商贸职业学校）

学生们喝上了校园直饮水（拍摄地点：杭州市教育科学研究所附属小学）

学校大宗食品采购合同及验收单（照片来源：杭州学军中学）

学校通过食品卫生宣传栏引导学生重视食品安全（拍摄地点：杭州市十三中教育集团[总校]）