宁波市鄞州区食品安全保障超额完成2015年年度任务

      食品安全如今是老百姓最敏感的神经，外出“打牙祭”，不但要吃得好，更追求吃得安心，吃得健康，成为越来越多人的共识。“阳光厨房”的推出，让餐饮单位的食物加工环境、甚至是加工全程呈现在食客的眼皮底下，同时也亮出商家了敢于开放的决心和信心。

      去年8月，宁波环球银泰城开业，鄞州新城区内再添一座休闲、娱乐、购物中心的同时，也给周围的吃货们带来了福音，该商圈内进驻了天南海北特色餐饮上百家，大伙儿外出觅食又多了一个好去处。

      从环球银泰城内的餐饮商家入驻之前，宁波市鄞州区市场监管部门就开始了保姆式的贴身服务，从源头抓好食品安全管理，并落实了27家餐饮单位创建“阳光厨房”。为了配合创建工作，商场还未开业，区市场监管部门工作人员已经多次上门，从餐厅的布局设计，监控探头选址安装，后厨所有功能区的合理布置，以及视频资料怎么开放都一一进行指导建议。如今这27家成功创建“阳光厨房”的餐饮单位不但成为商圈内落实食品安全的餐饮单位样板典范，也吸引了一批固定的吃货小粉丝，提升了整个商圈的餐饮口碑。

    “阳光厨房”建设是近年来实施餐饮监管社会共治的新理念、新方法，受到社会和消费者的关注和认可。2015年，宁波市鄞州区政府将“阳光厨房”列入10件民生实事内容，写入政府工作报告。在推进过程中，也遇到了个别餐饮业主怕“家丑”外扬，担心对后厨工作人员带来压力等顾虑。但经过一年多的示范推广，商家的参与态度有了明显转变，现在不少餐饮单位主动要求创建，勇于让消费者在“阳光”下对自己的管理进行挑刺。态度转变的背后，是自我管理的大幅度提升。如今“阳光厨房”在鄞州区遍地开花，涌现出了亿家味1号饭堂、经贸学校食堂、印象城商圈餐饮单位、银泰城商圈餐饮单位等点、线、面相结合，多层次、多方位、多业态的“阳光厨房”示范群体。

      截止目前，鄞州全区已创建“阳光厨房”304家，其中社会餐饮144家、校园食堂160家、配送企业4家，另外还建起了“阳光厨房”示范街区3个，超额完成民生实事工程年初承诺目标。

      相对于外出就餐，对于大多数家长来说，孩子们在幼儿园、学校的饮食安全更牵动他们的心。上个月底华泰小学的学生家长们收到了一个好消息，学校的食堂刚刚通过等级验收，食堂的食品安全等级已经从B级升级为了A级。2015年鄞州区共有27家校园（幼儿园）食堂实现了从B到A的升级转变。

      目前，全区359家校园食堂食品安全量化分级管理量化率达到100%，AB级比例达到91.7%。在此基础上所有校园（幼儿园）食堂的食品和食品原料实现可追溯，食品原料配送或定点采购率达到92.2 %，A、B级食堂还全面实现“五常法”管理，更大程度保证了孩子们舌尖上的安全。