喜欢吃素、吃咸菜六旬夫妇一年内相继患上胃癌

    癌症两个字，谁听了都害怕。

    一家里，一对60多岁的夫妻两个接连查出癌症，还都是胃癌，就不仅让人害怕，还让人警惕：家里其他人会不会也患上癌症？是不是吃了什么东西的缘故。

    这对夫妻，都是浙江省立同德医院副院长、胃肠外科专家孙元水的病人。

    了解病史后得知，夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。

    孙元水说，胃癌被称为“穷癌”，在一些发展中国家依然多发，跟饮食、生活条件差有关。“大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。”

    夫妻饮食习惯相似

    接连查出胃癌

    这对夫妻，是从江西来杭就医的。

    一年前，丈夫因为总是胃痛，吃东西也痛、饿了也痛，到当地医院就诊。胃镜检查，马上就查出胃里有肿块。

    丈夫的病情，给平常也感觉胃不舒服的老伴儿提了个醒，也去医院查了查。

    老伴在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块。

    孙元水听说她的就诊经历，也挺替她感到庆幸，一般人可能查了一次，没查出什么名堂，就放弃了，很多人还因为做胃镜难受特别抵制做胃镜。

    “胃镜检查，跟医生的专业水平、病变的位置以及病变明显都有关。”孙元水说，并非胃镜检查结果无异，就意味着不会有癌症，这与检查医生的经验、病情进展及设备情况都有关系，做了两三次才查出胃癌的情况也不少。

    蛋白质摄入少

    光吃素对胃也不好

    夫妻俩连续得胃癌，不仅本人，家里人都很担心：为什么会这样？孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。

    孙元水了解到，这对病人，是从江西农村来，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少；早饭喝粥，必定是拿咸菜下粥。

    “胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。”孙元水说。

    除了咸菜，饮食结构不平和，也会提高胃癌的发生率。

    “黏膜修复需要蛋白质参与，吃得太素，饮食中蛋白质摄入不足，就会影响黏膜修复。”孙元水说，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。