刷新你对南瓜的三观 长相五花八门吃法更是超出想象

    “春天的时候，扔了几颗南瓜籽在阳台花盆，瓜藤自己爬去屋顶了。前两天，我上屋顶，居然捡了个5斤多的大南瓜，全家蒸蒸吃了，甜甜粉粉很好吃。”

    杭州王女士，是家住顶楼的阳台种菜达人。本周，她最意外的收获，就是屋顶上发现的大南瓜。

    这两天，钱报记者的朋友圈里，农民朋友们都在晒自家地里的南瓜丰收照：个头巨大的像个水缸，个头迷你的只有孩子拳头大；南瓜君的形状更是古怪，葫芦、棒槌、飞碟、花朵等啥样都有。

    如果你只知道老南瓜、日本南瓜，那说明你急需恶补一下今天钱报这篇南瓜家族的报道，这里有你前所未闻的南瓜品种，也有南瓜采摘、选购和烹饪的小窍门。看完之后，相信你一定会对南瓜有个全新的认识。

    一根南瓜藤通常结三个瓜

    哪个瓜最粉，哪个瓜最嫩

    “南瓜有美洲南瓜、日本南瓜、中国南瓜三大类。美洲南瓜包括含水量高的西葫芦和好玩的观赏南瓜；日本南瓜起源印度，也叫印度南瓜，口感很粉；中国南瓜就是常说的老南瓜，长的、圆的都有，糖度高，杭州人喜欢蒸着吃。”

    浙江省农科院蔬菜所南瓜专家董文其说：“浙江本地的南瓜，可以从4月开始采摘，一直收获到10月份。在这7个月的采摘期中，中国南瓜会不断结瓜。现在，也是美洲、日本南瓜夏季收尾，大量上市的季节。”

    有人喜欢吃粉南瓜，有人喜欢吃嫩南瓜，南瓜怎么挑，其实是有窍门的。

    “一根南瓜藤，一般能结三个瓜；最靠近根部的南瓜，最先成熟，但是个头比较小；越靠近藤梢的南瓜，最晚成熟，但个头是最大的。如果同一时间采摘一根藤上的南瓜，从口感上来讲，最小的那个瓜最老，口感最粉；最大的那个瓜最嫩，口感脆爽。”董文其说。

    菜场里从一堆南瓜里挑南瓜，瓜的老嫩，就不能光凭大小来判断了。

    “比较简单的方法，是看瓜的色泽。南瓜越嫩水分越多，通常长得也水灵，瓜皮更有光泽、鲜亮，适合刨丝或切片炒着吃；南瓜越老，瓜皮色泽越灰暗，皮色更深，有点灰头土脸的，吃起来偏干偏粉。”董文其说，“中国南瓜藤叶是可食用的；日本南瓜和美洲南瓜分枝少，藤叶较老，不可食用。”