90后女孩开了家粽子店 一天卖出1000只

昨天下午5点多，“粽子西施”阿朱做的最后一锅粽子出锅。记者 严嘉俊摄

空闲的时候，阿朱（朱柳青）就会打扫一下卫生。

刚刚出锅的粽子，就已经被预订了一大半。

阿朱正在记预订粽子的人和个数。

“粽子西施”端午红了！

她说：杭州人还是更爱吃肉粽

端午节吃粽子咸甜口味你更爱哪种？

潮王路上有家名叫“阿胖粽”的小店，店面不大，不过十几平方米，因为里头有位“粽子西施”，最近一下子火了起来。

“粽子西施”真名朱柳青，90后，浙江江山人。阿胖粽店是她跟63岁的父亲老朱一起经营的，已经开了3年。

昨天下午4点半，我们来到阿胖粽店，店门口层层叠叠摆着不少粽子，老朱一手拿夹子，一手拿塑料袋，时刻准备给顾客打包。

粽子品种很多，甜的有蜜枣大粽、赤豆粽、猪油豆沙粽，咸的有排骨粽、鲜肉大粽、双料肉粽、蛋黄大肉粽、倒笃菜肉粽，另外还有3块钱一只的白米粽。

“卖了一整天，其它品种都没了，剩下全是鲜肉粽，6块钱一个。”老朱乐呵呵地说，这一个月来，店里每天差不多都要卖出1000只粽子，每只都是女儿亲手制作，分量实在、新鲜可口，煮一锅卖一锅。最受欢迎的当数肉粽，粽叶是从老家山里拿来的，糯米和肉是他起早跑去菜场，挑了最好最新鲜的。

小店生意确实红火。顾客一拨接一拨闻香而来，买上五六个热乎乎的粽子，正好带回去和家人分享。

朱柳青梳了根麻花辫，系一条粗布围裙，忙着招呼客人、清扫店铺。她说，端午前一个月往往是最忙的时候，订单络绎不绝，她跟爸爸每天睡觉不超过5个小时。

“今天忙完，就要关门休息一段日子了，什么时候再开，看心情！”老朱推推鼻梁上的眼镜，心疼地看了眼女儿，“喏，她累得人都快站不住了。”

店里什么粽子卖得最好？朱柳青说，杭州人还是爱吃肉粽，甜粽也好卖，但跟肉粽比，差了一大截。她自己也偏爱咸粽，最喜欢肉粽里加点自家腌的咸菜，吃起来带一点辣味，特别香。

其实，粽子和豆腐脑、月饼一样，“咸甜之争”一直就没停过。都说南方人爱吃咸粽，北方人青睐甜粽，到底哪种粽子口味更好？

这个问题，网友们早就讨论开了。连人民网也发微博调侃：“神舟十号飞船可是带着粽子升空的！真空包装，豆沙口味，还有粽叶！——甜粽子已经上天，咸粽子还需努力。”

喜甜的网友说，蜜枣粽子好吃，甜滋滋的，蘸一点白糖，吃着很满足，肉粽子又肥又腻，没什么香味。

喜咸的网友说，肉粽鲜香可口，吃完意犹未尽，不像甜粽子，偶尔尝一下还行，吃两个就受不了了。

有专家分析说，粽子吃甜还是吃咸，与地理环境和生活习惯有很大关系，比如南方居民本就爱腌制咸货腊肉，所以做的粽子爱放咸肉，而北方枣子多，也爱甜食，所以多裹蜜枣粽子。

对真正的吃货来说，咸甜粽子“通吃”，调剂一下口味也不错。

去年6月16日，快报记者就曾采访过东山弄农贸市场131号米铺的俞大姐，每逢端午，大姐家的糯米就卖得特别好。生意跟着一起好起来的，还有隔壁的调味铺。（详见快报2015年6月16日A08版）

两位老板还向我们传授了挑选包粽子原料的“秘诀”——

粽叶：颜色越绿越好，说明是今年新晒的。要是发黄了、发红了，都是陈年货。宽度最好要均匀，也要适当挑几片小点的。包一个粽子要两片粽叶，包在里头的那片最好小一些，捆起来更结实。当然最好是新鲜粽叶，香气更足，但菜场里很少见。

麻绳：农村的麻有两种，一种是拿来纳鞋底的麻，一种叫绿麻，捆粽子的麻绳就是绿麻。店里卖的绿麻很粗，用的时候要劈开来，然后剪断，需要多长就剪多长。而且麻绳煮过也有香气，是棉绳没法比的。

糯米：一定要用北方糯米。因为南方糯米水分偏多，更黏一些，吃完了容易打饱嗝。北方糯米水分少一些，口感更糯。

小苏打：买粽叶会捎带买小苏打的，大多是舟山、宁波一带的人。粽子里放点小苏打，煮好的粽子剥开来都是红色的，吃着更软一些，但杭州本地人一般是不用的。

除了粽子甜咸之争，还有一项关于端午的争论也在网上吵得沸沸扬扬——端午问候，到底该说“快乐”还是“安康”？

有网友说，端午节不能互祝“端午节快乐”，而应该说“端午安康”，因为端午是个祭祀节日，历史上的这天，屈原投了汨罗江……

不过，很快就有不少学者、作家站出来反驳了。

北京大学中文系教授张颐武发微博说，端午和清明不太一样，端午虽然是纪念屈原的，但也有祛病祝吉祥、让大家快乐的意义，祝“端午节快乐”才是传统。

北京师范大学文学院教授、民俗学家杨利慧也说，端午节的设立和传统农业民族注重时令节气相关，五月初五气温上升，天气开始进入暑热时段，这时各种害虫、五毒等滋生，老百姓为了祛邪避毒、祛病防疫而设立了端午节。

端午节喝雄黄酒，挂蒿草、艾叶，熏苍术、白芷等行为就是为了驱虫避邪，因此设立端午节的初衷是欢乐喜庆的。

很多古人诗文中都有欢喜快乐过端午的例子，比如北宋诗人晏殊的“雕盘分楚粽，重重团扇画秦娥；宫闱百福逢嘉序，万户千门喜气多”，唐玄宗的“叹节气之循环，美君臣之相乐”。

所以，大家尽可以放心地给小伙伴们送祝福，问候一声：端午快乐！端午安康！

端午节与春节、清明节、中秋节并称中国四大传统节日，与端午相关的习俗也是只多不少。说几个大家都熟悉的——龙舟竞渡、挂菖蒲艾草、佩香囊、吃五黄。

端午怎么过？昨天，我随机问了几个身边的朋友。

小周是个文艺女青年，老家苏北。她说，小时候家里过端午还是很隆重的，要用艾草泡水，沐浴更衣。清早起来，大人会在孩子的手腕、脚腕系五色丝线，这些线不能随意折断或丢弃，要等到七月七摘下来，抛到高处，好让喜鹊衔去搭桥，助牛郎织女相会。

现在，这些习俗慢慢淡了，但一家人吃吃粽子、门口挂挂艾草，还是蛮有节日味道的。

小蒋是江南妹子，昨天，她休息在家，为家人准备了一顿地道的端午大餐：主食是蛋黄火腿粽子，配菜有黄瓜、黄鳝、黄鱼和咸鸭蛋，雄黄酒带点毒性，改用浸了三年的杨梅酒代替。

吃完饭，她给妹妹挂了个香囊，看天气蛮好，两人又一起出门放风筝。小蒋说，在老家，端午放风筝叫“放殃”，是有特别含义的，风筝飞得高又远，意味着灾殃晦气也一起远离，算是给自己讨个好彩头。

自称“加班狗”的小刘，在一家外企工作，节日仍然坚守岗位。他说，端午没给家人准备什么，就是傍晚抽空回家吃了餐饭。不过，临出门前，5岁的儿子一声不吭，偷偷往他包里塞了个粽子，让他感觉暖暖的。