九溪菜场的钱塘江鲜 要买请早

只做上午半天生意的九溪菜场

钱塘江鲜 要买请早

杭州有哪个菜场，只做半天生意？可能只有九溪菜场。

第一次去九溪菜场，是听说那里有钱塘江鲜。下午一点多专门找过去，整个菜场空荡荡，别说江鲜，连个人都没有。门口的保安大哥说，要买鱼，请赶早；过了上午，关门不候。

前几天再去，吸取了“教训”，上午十点半就到了菜场。一进去就看见，专门卖冷鲜鸡鸭的小蒋，一手拖着一车的鸡鸭，一手领着一岁多的儿子元龙，准备回家了。

这么早收摊？小蒋憨笑着说：“早晨七八点的时候人最多，到了10点多，要买菜的早买好回家了，不如早点回去算了。”他给儿子元龙整了整帽子，又说，“也不是就休息了，下午还要赶去宋城那边菜场卖下午场。”

小蒋说，九溪附近居民少，菜场的主要客源，是起早到九溪附近爬山、锻炼的老人家。他们上山转一圈，从九溪下山，在菜场里买好菜，走到不远的九溪公交站，坐上公交车就能回家了。所以，菜场里做的也都是上午生意。

安徽人刘大姐，在九溪摆摊卖菜20多年了。她说，九溪一带的农家乐，也会到菜场里买菜，量不少，不过都是一早就把一天菜买好，不会下午再跑一趟。所以她下午也不会待在这里，赶回家烧个午饭，就改到转塘一带的小区里做生意。

菜场最靠里还有一家鱼摊开着，算是那天整个菜场比较晚关门的。老板高雪荣，不慌不忙地拿着水管冲塑料盆。

老高是袁浦人，家里有条渔船，每天凌晨3点下江捞鱼，捞到什么就卖什么，几点收摊也说不准。运气好的时候，鱼捞得多，能卖到十一二点；要是捞得少，可能八九点就卖完回家了。

那天老高的塑料盆里，还有三条白鲈鱼、四五条鱼钩和一些小鲫鱼。一位头发微白的大伯，急匆匆走进来，看老高还在，连说“还好，没有白跑一趟”。他家住卖鱼桥，转了两趟公交车，赶过来买鱼。

挑来挑去，相中了白鲈鱼。老高剖得干干净净，还连着提醒了大伯两遍：“撒把盐，抹抹匀，腌20分钟。热水烧开，上锅里蒸七八分钟，千万不要超过8分钟哦。马上起锅，绝对鲜。”

大伯不住地点头，说老高捞的白鲈鱼，他吃了不知道有多少条，姜丝都不放，一点儿腥气都没有。

大伯高高兴兴地拎着鱼走了。老高看上去有点累：“早上3点出门，下午生意是吃不消做了。先回去补一觉，睡醒心情好的话，就去搓个麻将。”

九溪菜场里四五家鱼摊子，都和老高差不多，起早贪黑，捞鱼卖鱼。大家想买江鲜的话，可以去找他们。除了赶早，还要碰运气。因为捞鱼也有淡旺季，每年4—8月是鱼最多的时候，现在就稍微差一点。“鱼多的时候，我一网下去，600斤都抓过，12个人才拖得上来呢。”老高说。