看好今年中秋行情 杭州企业调高月饼销售计划

20.07.2015  11:28

  杭州知名月饼品牌颐香斋日前召开了月饼订货会,这是今年杭州本地老字号月饼企业召开的第一场订货会,拉开了今年月饼销售大战的序幕。从下周开始,五味和、翠沁斋和知味观等老字号品牌都将陆续召开月饼订货会。

  今年的中秋节是9月27日,但在杭州世纪联华等大型超市里,目前已经陆续有现烤月饼和筒装苏式月饼上架销售。业内人士认为,去年月饼销售出乎意料的好,今年各家生产企业普遍看好今年中秋行情,销售旺季将从8月10日之后开始,市场供应预计比去年增加10%以上。

   今年中秋延后月饼反而提前上市

  按照往年惯例,月饼一般会比中秋节提前一个多月上市销售。今年的中秋节是9月27日,比去年迟了近20天(9月8日),但在本月上旬,距离中秋节还有两个多月,就已经能在杭州的世纪联华超市买得到五味和、知味观的现烤月饼,以及诺丁等品牌的筒装苏式月饼,几乎就是端午节的粽子刚下架,就能吃到中秋月饼了。

  颐香斋召开订货会之后,下周省内各大月饼品牌将陆续召开订货会。知味观食品厂负责人李俊说,预计到8月10日左右,月饼将进入销售旺季,开始大量上市。

  颐香斋负责人袁江桦说,上市时间越来越提前,除了延长月饼销售季,给后面的销售旺季造势外,主要是考虑到在“三公”消费大幅减少后,今年普通消费群体仍然是市场争夺的重点,提前抢占市场,可以加深消费者对品牌的印象。

   价格略有上浮

  150元以下品种更多

  袁江桦介绍,从生产成本和销售市场情况来看,今年月饼价格和去年基本持平,部分筒装苏式月饼略有涨价,提价幅度在10%-15%之间,例如去年卖16元/筒的苏式月饼,今年可能会卖到近18元/筒。不过,与之相对应的是,高档月饼的比重继续下降,150元/盒以下的中低档产品比重将会提高。百元以下的“经济型”月饼成为市场争夺的重点。

  杭州翠沁斋总经理唐宝强表示,去年翠沁斋单价150元以下的月饼产品比重在60%左右,今年将进一步增多,估计达到近八成;最贵的礼盒装广式月饼单价在400元左右,仅仅生产几千盒,只是为了表明企业生产高档月饼的能力。

  知味观中低档月饼产品的比重增加5%左右,新增的两个广式月饼品种分别是滇式火腿月饼和蛋黄酥月饼,价格分别是78元和88元,都在100元以下。

  “今年政府机关的福利有所放开,总工会表态正常的节日福利可以发放,因此月饼消费预计比去年有所增长,但单价和品种肯定是以中低档为主。”袁江桦说,今年颐香斋月饼把重点放在中低档产品,特别是传统的优势筒装月饼。

   生产企业

  看好今年月饼行情

  对于今年的月饼行情,袁江桦认为是总体趋稳,市场营销效果好的品牌甚至还略有上升。他解释说,2013年是月饼市场受三公消费限制最严重的一年,各大月饼生产企业都出现了销售滑坡的情况。2014年,中秋月饼销售迅速回升,不少生产企业因为调低生产量,甚至出现了卖断货的情况。

  从目前的情况来看,生产企业对今年的行情都比较乐观。不少包装礼盒的生产企业表示,今年接到月饼礼盒生产订单,比去年增长了20%以上。

  五味和月饼去年销售规模达到1亿元,今年销售目标调高至1.2亿元。翠沁斋和知味观的相关负责人也表示看好今年的销售市场,销售目标预计比去年提升10%左右。

  袁江桦认为,2013年以来限制“三公”消费,已经把月饼市场的泡沫挤得差不多了,剩下的都是刚性需求。不过,尽管市场已回暖,但月饼的整体消费格局并未发生太大变化,企业大幅提高产量后,月饼市场竞争将加剧,各品牌之间差距将进一步拉大。好品牌或许还会卖断货,品质一般、知名度小的月饼销售形势会更加严峻。

   用新口味和互联网+

  抢占年轻人市场

  李俊认为,近年来,中老年人往往是月饼消费的主力军,年轻人即便购买月饼,也主要是赠送给家里的长辈亲朋。今年生产企业也在不断研发更受年轻人喜爱的新口味,争取扩大月饼在年轻人群中的消费。比如,这两年被年轻人疯狂吐槽的五仁月饼,今年知味观、颐香斋等品牌都不再推出,转而开发绿豆沙冰、蛋黄酥、肉松和木糖醇系列的月饼新品。

  随着移动互联网和智能手机的普及,“互联网+”也成为了月饼生产企业今年大力开拓的重点。除了天猫和京东等网店销售平台,不少月饼企业都开通了企业微信公众号,开发微商城,直接在手机端形成购买力。

  针对年轻消费者“好玩”的特点,不少生产企业设计了手机端的月饼推广新模式。袁江桦说,在参考去年爆红的“罗辑思维”“他人代付买月饼”的微信销售模式后,今年颐香斋计划推出相应的微信营销活动,通过微信分享,请更多的消费者免费品尝月饼,扩大颐香斋在“80后”“90后”群体中的影响力。

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