中国三位艺术生的“创咖”梦 卖咖啡卖情怀还能搭建展示平台

    叶信富 翁瑜琪 严 诚

    身份：浙江工商大学在校生

    创业时间：1年

    创业项目：“艺鹿”咖啡吧

    砖墙垒成的开放式吧台、绒布沙发搭配原木茶几、小鹿样式的抱枕……在咖啡机吱吱的声响和热蒸汽的氤氲中，叶信富认真地调控着咖啡的温度，而一旁的翁瑜琪静静地描绘着精致的拉花，严诚热情地招呼着来往的客人。看起来这三位还未毕业的大学生像是店里的兼职服务员，但他们却是这家名叫“艺鹿”咖啡吧的三位老板。“艺鹿”咖啡吧位于浙江工商大学下沙校区艺术与设计学院二楼，是该学院叶信富、翁瑜琪、严诚三位学生共同的创业项目。

    “整个咖啡吧的设计装修都是我们自己动手的。”叶信富是浙商大美术系大四学生，面对亲手设计的成果，眼神中流露出满满的自豪。“光是讨论装修方案就持续了一个多月，最后的设计图还是我手绘出来的呢。”

    咖啡吧取名叫“艺鹿”，装修中自然少不了“鹿”的元素。进门处用木板拼搭起来的梅花鹿形状的书架，鹿头状的营业牌，印有小鹿样式的靠枕、门帘……“鹿是一种有灵气的动物，我们以鹿为主题，是希望每一个来到这里的人都能找到自己的灵感。”大二男生严诚说。

     装修到财务报表，亲力亲为

    宜家、淘宝、建材市场……三个人整个暑假都在为咖啡吧的装修奔波忙碌着，有些外面买不到的东西，就撸起袖管自己动手做。“像门口挂着的鹿头状的营业牌，就是我们自己设计，请工业设计专业的同学用学院里的激光雕刻机做出来的。”叶信富笑着说，“多少也要发挥点专业特长嘛。”

    经过三个多月的紧张筹备，上个月“艺鹿”咖啡馆吧正式开业了。为了经营好咖啡吧，他们邀请了专业的咖啡师，馆内所有咖啡都是现磨，还请了五六名兼职，保证每个营业时间段都有两名服务生。而且三个人也做了明确的分工，叶信富负责采购、店内日常管理等；严诚负责对外推广；翁瑜琪运营“艺鹿”咖啡微信订阅号。

    三位创业者都是艺术生出身，真正经营起来还是边做边学。“刚开始一味追求品质，买杯具、原料时，都选贵的，后来发现同等品质，还有价格更适中的”、“起初每天的账务就是在本上随便记记，现在采用了专业的财务表格，进账出账都清晰记录”、“最近制定了店内员工管理办法，慢慢走上正轨”……说起这一个多月的经营心得，他们感触颇多。

    严诚和翁瑜琪本学期还通过选拔成为浙商大创业实验班第三届学员。“创业需要管理、财务等很多方面的知识，恰好可以有这个机会可以系统学习。”严诚期待能把在创业班学习的理论，应用到经营咖啡吧的实践中，形成良好的互动。