找一家看得到西湖的茶舍 且泡且赏

春日，没有咖啡，无妨；没有茶，不行。有了茶，没有各色的自助茶餐，无妨；有了茶，没有景、没有音乐，不行。 记者 诸逸文

青竹茶舍 北山街向西 品茗观景

在青竹喝茶，是身心灵的修行。

在绝大多数杭州人的心中，北山街占据特殊一席：这里有景色姣好的弧度，每个季节都可以拍出最佳的西湖。沿杭城北山街向西，蜿蜒而行，层叠山峦之下，有故事的青砖黑瓦鳞次栉比，这就是青竹。

很多茶客好奇，这栋建筑如何拔地而起，在商业格局几乎数十年未变的北山街上？这缘于几个合伙人对杭州这座城市的热爱、对茶的热爱。在青竹开业前的八年里，这栋建筑一直被幕布拦着，很多本地人几乎要把它遗忘了。

坐在茶舍，透过偌大的落地窗，外头就是西湖、白堤和北山街。宽敞清净，西湖景一览无余，想象中完美的杭州生活不过如此。

这里的茶艺师晓红，与青竹的地理位置一样出众。她说，一个合格的茶艺师，必须经过多年的训练，可不仅仅是简单的泡茶。练吊水、练平衡、练坐姿，这些都是基本功。“平衡，真的是要端一杯倒满水的茶盏走路练出来的。”除去这些，就是对茶叶的认知，以及茶叶空间设计、茶席设计、茶道、茶叶种植乃至茶园管理等方方面面的知识。所以，来青竹喝茶，不仅是品茗、观景，更是一次身心灵的茶叶修行。

地址：北山街31号

浮生集 不玩腔调不文艺 茶即日常

浮生集藏匿在凤凰山庄

《浮生六记》里，沈复和芸娘将不宽裕的小日子，过得有滋有味。而今，我们忙忙碌碌，某时也不过为了一些平凡的小确幸。集，是为集合，可以是茶，是器物，是环佩，是簪钗，是香，是酒，抑或是花。浮生集的意思，是想把平淡生活里的小美好，细细记录、体会和分享。

此前的浮生集，还是线上品牌。但在今年春季，它已准备了一个线下的小茶室，就藏匿在凤凰山庄里。浮生集把他们的茶叶唤作“口粮茶”，意思就是跟口粮一样，每天都需要。

老板之一的毛小姐说，他们不玩腔调，不文艺也不小清新，回归茶叶本身。“柴米油盐酱醋茶。家常过日子，开门七件事，茶本身就是日常。”

浮生集认真地寻茶，走山场、考察制茶师傅的技术，2015年冬天，上线了温暖而香气馥郁的红茶，以及茶气十足、会让人背心冒汗的岩茶。

2016年春季，浮生集向大家特别介绍能被称作制茶匠人精心制作的全手工茶。这批茶叶，就来自于杭州，西湖龙井。

浮生集的制茶师傅，是西湖龙井制作技艺的国家级非遗证书获得者的亲传大弟子。近20年，机制茶一统江湖，制作轻松且收益巨大，但这并没有诱惑到他。他心无旁骛地钻研手工炒制技艺，2006年时获得了整个产区的炒茶王称号。

而最闻名的，是他摆在家门口的盲品斗茶擂台赛，来者不拒，以茶论高低。北方的远客慕名而来，心悦诚服而去，就如江湖里隐世的高手，手底下的功夫论真章。这样的手工匠心，在浮生集就能品尝到。

地址：凤凰山脚路164号