浙江日报:“一亩山万元钱”高效生产模式助林农增收
《浙江日报》2015年4月21日9版
“一亩山万元钱”高效生产模式助林农增收
良技出好笋，好笋卖好价
记者 祝梅 通讯员 李家斌 沈振明
眼下正是食笋好时节，大量上市的鲜笋价廉物美。然而对竹农来说，挖笋最赚钱的时段已经过去。农产品讲时令，除了打开销路，通过技术手段错开出笋高峰期，也是避免笋贱伤农的一条出路。
近年来，林业部门充分挖掘土壤、气候和生物潜能，探索推广竹林覆盖、生态高效栽培、林下种植（套种）、原生态仿生栽培等10种“一亩山万元钱”高效生产模式，在推动林业产业转型升级的同时助农增收。比如，在我省长兴、临安等地，通过雷竹、毛竹笋早出覆盖技术，不少竹农已经享受到了林下“掘金”的福利。
据林业部门统计，去年，我省共示范推广“一亩山万元钱”高效生产模式13.8万亩，实现产值16.6亿元，帮助林农增收7亿元。这些技术有何诀窍，收益到底能提高多少，在大面积推广方面又有些啥困难？近日，记者走访竹农，一窥竹林里的奥秘。
春笋冬出价格高
在长兴县永绿林业发展中心葡萄岕林区，覆盖竹林的挖笋工作已经收尾。“覆盖过的笋，产量和质量都不一样。”64岁的沈雨庭挖笋已有20来年，2009年起，儿子承包的这10亩毛竹林开始运用毛竹笋覆盖技术，有了技术“入股”的笋，可谓是身价倍增。
个中奥秘，正是覆盖技术打出的时间差。“原来，挖笋的周期一般从3月底到4月中旬，也就个把月，现在，覆盖过的笋从12月底就冒尖，覆盖得好，可以一直挖到4月。”沈雨庭告诉记者，正因为此，毛竹笋赶上了春节这个黄金销售期。今年春节那会儿，家里的笋每斤可以卖到35元，有些个头大的笋，一支有七八斤，能卖出两百多元。
“覆盖过的笋，口感上也有提升。”沈雨庭说，覆盖后的笋口感松脆味道鲜美，挖出来不愁销路。平均算算，整个挖笋周期里，覆盖过的笋均价能达到每斤6元，不覆盖的则只有每斤0.5元左右。扣掉各类成本，采用覆盖技术，一亩竹笋一季净收入能上万元。
“根据我们的测算，不覆盖，每亩竹笋产量在1000斤左右，覆盖过的，每亩的产量能达到3500斤。”长兴县永绿林业发展中心主任何国庆说，这几年，他们一直在研究覆盖技术，简单来说，技术原理就是选取合适时间在竹林里铺上一定厚度的稻草和砻糠，通过这些有机物的覆盖发酵来保温并提升土壤温度，让笋芽早点嗅到“春意”，冒尖出土。
相比毛竹笋覆盖早出，雷竹笋覆盖早出技术更为成熟。“我们从1989年就开始做相关试验，1991年，覆盖技术就开始推广了。”临安市林业科技推广总站专家何钧潮说，目前，临安采用雷竹笋覆盖技术的竹农，市场价格高时，每亩的毛收入甚至能达到4万元以上。
“盖被”需过多重关
在临安太湖源镇横徐村，邵观夫负责的合作社有近200亩雷竹林。太湖源镇是临安雷竹种植面积最多的地方，去年，合作社有66.5亩的竹林采用了覆盖技术，效益怎么样？邵观夫心里有笔明白账：合作社去年310万元的收入，有293万元来自被覆盖的竹林。
占四分之一多一点的面积，产生的收益占九成以上，那为什么不拿出更多的竹林来采用覆盖技术？最主要的原因是，采用覆盖技术的竹林也要“休养生息”。邵观夫告诉记者，笋的产量提升的同时，必须要考虑对竹子生长的影响和自身养分的积蓄。
1990年开始种雷竹、1994年开始尝试覆盖技术，到现在，邵观夫摸出了不少门道，“刚成林的竹林可以6年4盖，老一点的竹林，一般4年2盖。”他说，覆盖技术看起来只是给林地“盖被子”，其实讲究很多。
“比如，11月下旬到12月上旬都可以覆盖，但考虑到不要对竹子本身产生损害，一般我们会根据节气，选在过年前50天左右。”他说，根据覆盖时机的不同，每亩竹林的覆盖效益在1万元到5万元不等，“棉被”的成分、厚度，都会对出笋的效果有影响，覆盖技术的应用推广，不是简单的复制，必须因地制宜。
除了技术，成本、精细管理也是覆盖技术大面积铺开的障碍。沈雨庭告诉记者，笋的这层“棉被”价格不菲，除了砻糠、稻草、菜饼肥料等原料成本，盖“棉被”就得十来天，待到挖笋完毕，还要把这层“棉被”及时撤下来，加上必须进行精细的日常打理，全程需要增加大量人工投入。
“除了老沈家包下的这片林场，长兴县还有两个乡镇在尝试这样的覆盖技术，总面积加起来只有20亩。”何国庆说，覆盖技术虽然效益好，但也要求“功夫下得深”。何钧潮也告诉记者，推广这些年，在临安30万亩的雷竹林中，目前采用覆盖技术的在6万亩左右，这其中大约有6到7成的人是懂技术的。
经营要有新思维
“技术虽然难，但是精细打理还是可以出效益。”何钧潮说，最难的还是如何让更多的竹农掌握这门技术。在邵观夫打理的合作社，13个社员的竹林都是15年左右“正当壮年”的好竹林，再加上有邵观夫这样一批懂技术的人，合作社的笋拿去批发市场，每斤的价格能比其他人高出一元。
对邵观夫来说，一元的差价还不足拉开笋的“技术差距”。“毛估估，合作社去年产了30万斤笋，就算是售出价格高出一元，我们也只是增加30万元的收入。”他说，自己也想把笋卖上互联网，但吃笋讲究“鲜”，放一晚上，笋的味道就大不如前，保鲜、物流、品牌、加工这些环节，都要琢磨起来。
还有一部分担忧来自鲜笋销售，覆盖林地不可避免的“轮休”，仍让大部分笋无法通过“时间差”的方法来保住身价。离邵观夫家几分钟车程的地方，就是当地的批发市场，随着自然笋的大量上市，每斤的批发价迅速从10元跌到5毛上下，如果雇人，这个价格甚至付不起工人的工资。“相比挖几个小时就有上万元收入的那个时节，这时候你再挖笋，手都是发软的。”他生动地描述着。
对更多的竹农来说，覆盖技术这个“香饽饽”还需要有人带着尝试。去年开始，临安建起了省里唯一一个新型林技推广体系农民技术带头人试点，简单来说，就是要把像邵观夫这样自己有生产基地、经营水平高、有服务意识的示范户动员起来，手把手地教会周边的人。
“要推广的不仅是技术，更是观念。”临安市林业科技推广总站站长沈振明说，去年起，他们结合生产周期对一批掌握一定技术的林农进行定时、定人的系统培训，还有严格的考试环节。目前，首批有16个人初步合格。“这批‘乡土专家’可以在周边林农有技术难题时就近提供技术服务，帮助他们做好技术推广。”他说，针对临安的竹笋、香榧、山核桃等特色产业，他们希望培养出一批这样的技术带头人，真正解决林业技术推广的“最后一公里”难题。