绍兴黄酒小镇初见雏形 “小镇客厅”本月迎客
浙江在线绍兴4月8日讯（浙江在线记者/董洁 编辑/陈健） 鉴湖如画，美酒香，特色小镇建设忙。记者昨天从全省黄酒产业传承发展推进会获悉，目前黄酒小镇已经排出项目24个，今年计划完成投资31.6亿元。绍兴黄酒小镇已经初见雏形。
黄酒产业作为浙江十大历史经典产业之一，是浙江省的“金名片”。最新数据显示，浙江黄酒销售量占全国总量的23.5%，发展前景广阔，市场空间巨大。然而浙江黄酒也面临产品创新不足，市场拓展不广等问题。在技术大变革、模式大翻新、消费大升级的背景下，如何让浙江黄酒满足时尚消费的新需求，让黄酒消费市场与白酒、红酒、啤酒一样遍及大街小巷？“黄酒小镇”应运而生。
绍兴黄酒小镇（湖塘片区）位于绍兴鉴湖江两岸，南岸主打黄酒特色产业，北岸主打十里湖塘休闲区和黄酒文化旅游区，共同形成黄酒“产业+旅游”的特色集合。
目前，鉴湖江两岸有“塔牌”、“会稽山”等黄酒企业11家，黄酒年产量逾23万吨，占绍兴黄酒产量的半壁江山。对建设黄酒小镇，各家企业都热情高涨。
“我们公司将进一步完善黄酒博物馆，筹建黄酒研究院，并向游客开放年产4万吨的黄酒酿造车间，共同做强黄酒小镇，弘扬绍兴黄酒金名片。”会稽山绍兴酒总经理傅祖康介绍，该公司规划建设的黄酒产业园，一期项目已顺利投产，并在酿造、储存、灌装等生产环节实现了计算机管理，使传统黄酒酿造实现由“经验方式”向“数字方式”转变。
原来需要300个人的酿造车间，现在只要100个工人，轻点鼠标，一天就能酿出60吨酒，产量是数字化改造前的20多倍。成为“机器换人”的典型案例。
不久之后，来到绍兴的游客，不仅能一边品位美酒，一边了解酿造工艺，还能一边欣赏鉴湖的美丽风光。以“塔牌”黄酒纯手工酿造基地为例，每年能迎来外地游客一万余人，实现销售旅游双丰收。
浙江塔牌绍兴酒有限公司总经理孙雅林表示：“今年，公司将对黄酒酿造车间进行改造，把制酒药、曲麦到酿酒、封坛等各个酿造环节重新进行串联，同时推出个性化定制服务，使之更具有观赏性和体验性，从而吸引更多的游客，弘扬绍兴黄酒文化。”
预计4月下旬，绍兴黄酒小镇新建的“小镇客厅”，就将正式开门迎客。届时将带领全国游客，提前领略“黄酒小镇”的特色形象。
现代化的黄酒生产车间，实现“机器换人”。