杭州市场粽子怎么样？市消保委体验来打分

    杭州网讯 端午将至，一大波可爱可口的粽子来袭，不过，杭州市场上这些粽子到底怎么样，还需要一一甄别。

    6月18日，杭州市消保委专门组织食品专家、行业协会、质检专家以及媒体和消费义工代表就2015年“端午”消费市场粽子开展了消费体察活动。

     鲜肉和细沙口味 选了8个品牌来评价

    当日，杭州市消保委的工作人员以消费者的身份随机走访了部分超市和蛋糕店，选择大多数消费者比较喜爱的鲜肉和细沙两种口味的粽子，各购买六款真空包装类产品。

    据了解，消保委针对这些粽子产品的标签、净重、口感、色香、整体紧实度和馅料等六项指标进行评价。选择的8个品牌12款粽子，分别是楼外楼、知味观、三全、五芳斋、诸老大、荣昌记、可莎蜜儿、真真老老。

    从外包装看，总体8个品牌的12款粽子的标识标签情况都比较规范。有个别品牌的粽子的标注上存在一定瑕疵。

    比如可莎蜜儿的糙米肉粽包装上，多个标识标注在一起，消费者在查看时，不容易辨识。诸老大的经典细沙粽包装上的标签上，将细沙标注为“洗沙”，存在不规范的情况。当然也有标注比较好的品牌产品：如知味观、三全、真真老老三个品牌，除了国家规定的标识以外，还专门额外标注一些配料的类别，对于一些食品过敏的消费者来说，无疑更加人性化了。

    从12个品类粽子的净重环节看，现场工作人员将粽子去壳去皮后，在生冷的状态直接称重，从结果看，大多品牌品类的产品都符合包装上的标注重量，很多品牌还超了10多克。

    除了五芳斋的咸肉蛋黄粽，标注是280克，工作人员现场称重是270克。现场质量技术监督的专家称，净重称量在检测环节一般要取样10次，本次是消费体察活动，因条件所限，我们只称取一次，所以以“大于271克”的标准来衡量更显公平，但该企业还是相差了1克。

     口感打分整体不错 知味观细沙粽得第一

    在口感打分环节，消保委采取了盲评的方式。工作人员会对12款产品按鲜肉和细沙口味分成两大组进行编号。在烹饪时，把外包装拆掉，用六种不同颜色的线在粽叶外绑好加以区分。

    口感主要是看粽子是否糯而不烂，咸甜适中，有无杂质、霉变及其它污染物；色香主要看剥去粽叶，外观光泽如何，是否具有粽叶糯米固有的香味；整体紧实度主要指棕体不过烂，棕角端正，扎线松紧适当等；馅料主要看其含量多少，口感如何等。

    8个品牌的粽子口感均在8分以上，最高分是知味观的细沙粽，9.3分。

     去正规商超选购有QS标志的粽子

    市消保委与记者提醒广大消费者，购买粽子要选择正规商超与电商。最好到正规商场、大型超市或通过知名电商购买，同时留存有效购物凭证，以便日后维护自身合法权益。

    另外要看标识，首先要选用有QS标志的商品；其次，查看标签，而标签上应标明商品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

    市场上销售的粽子种类繁多，有肉类、蔬果类等不同口味，由于粽子的成分不同，保质期也不同。消费者购买时要仔细查看生产日期、保质期和保管方法，购买保质期内的粽子。

     选购暗绿色的粽叶 过于鲜艳的青叶粽莫食用

    看品相优质的粽子粽体无外露，粽角端正，扎线松紧适当，具有糯米及其他谷类食物应有的香味，无酸败、发馊等异味。

    正常的粽叶呈暗绿色，过于鲜艳的粽叶不要选购，粽子叶经高温蒸煮后，颜色会呈深绿偏灰黑或黄色，如在蒸煮后粽叶还是青色不要食用。这是不法商贩在粽叶中加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让粽叶重新“返青”，对身体有害。

    冷藏或冷冻过的粽子，在食用前应加热蒸透，吃剩的粽子重复加热不超过1次，不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。