杭州市场的活鱼能吃得放心吗 杭州昨突击抽检市场活鱼

11月23日，北京很多超市买不到活鱼的消息开始在网上发酵，但是下架原因始终没有权威解释。昨天，事情又有了新进展，北京的超市被要求恢复活鱼销售。而从消费者反映的情况来看，在北京的沃尔玛、家乐福、欧尚等十多家大型超市都已经可以买到活鱼了。只不过，和之前下架活鱼一样，原因仍然不得而知。

看到这里，杭州的消费者不禁要问：杭州超市里的活鱼呢？到底还能不能好好买鱼吃鱼了呢？

昨天，杭州市市场监督管理局对此次事件做出了快速的落地反应——对杭州几家大超市在售的活鱼监督抽检。不管活鱼下没下架，安不安全才是最重要的。

杭州市场监管局

对市场活鱼抽样检测

昨天下午2点，钱江晚报记者跟随检查人员来到了位于文二西路的世纪联华华商店。在水产区，记者看到活鱼的种类丰富、数量充足。检查人员对老百姓比较爱吃的几种鱼买样封存，包括山东烟台产的多宝鱼、江苏宜兴产的鲈鱼、杭州产的汪刺鱼、临安产的水库鲫鱼。

之后，又在物美超市文一路店对包头鱼、鲫鱼进行了买样封存。检查中，物美超市相关负责人透露，自从北京发生超市活鱼下架事件以来，这两天，店里的活鱼销量有所下降，但供应都是正常的。

“光有这几批样本显然是不够的。”市场监管局相关负责人介绍，“我们还将派出多路人马对杭州市面上的活鱼进行抽样检测，以尽量保证抽检结果的准确性和公正性。”

检查人员介绍，此次抽检的主要项目包括重金属、孔雀石绿、抗生素。他们会第一时间将买来的样本交给有资质的第三方机构，预计两周左右可以出结果。如果被检测方对检测结果有异议，那么还要再换一家有资质的第三方检测机构复检。最终检测结果将会尽快向广大市民公布。

重点检测鲜活水产品中

硝基呋喃孔雀石绿氯霉素等残留

国家食药监总局网站11月24日消息显示，国家食药监总局近日将对北京、上海、杭州、南京、武汉、成都、西安、广州等12个大中城市开展经营环节重点水产品专项检查。主要针对近年来部门抽检监测问题相对突出的大菱鲆（多宝鱼）、乌鳢（黑鱼）、鳜鱼和明虾等4种鲜活水产品及其运输和销售过程中的养殖用水进行抽样，对其中硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留情况进行检验。

事实上，今年以来，水产品检测已经被杭州市市场监管局列为日常抽检工作的重点。11月17日，市场监管局公布了近期的食品抽检情况，合格率为97.65%。

其中，在食品流通环节的抽检中，不合格批次已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

杭城两大水产市场每日自检

未发现禁用兽药

新农都水产市场有470多个经营户，近1000个水产批发摊位，基本都是活鲜批发的。每一批次产品，市场均要求商户提供产地农业部门盖章、来货方经营许可及法人代表身份证件方可进场销售。

市场自建有一个检测室，每天会对28个批次的水产品进行定性检测的抽检，检测商品包括鲍鱼、龙虾、多宝鱼等高档水产，四大家鱼、鲫鱼、汪刺鱼、黑鱼、鲈鱼、鳜鱼等中档水产，还有湖蟹、虾类、甲鱼、黄鳝泥鳅等其它水产。每次检测的包括孔雀石绿，氯霉素，呋喃脞酮，甲醛，双氧水，重金属这些项目，其中兽药检测包含了部分禁用或限用兽药的使用情况。

不过，截至目前，新农都市场在自检中，并未发现有违禁兽药使用的情况。但在今年夏季，曾在广东货源的黑鱼、汪刺鱼中发现限用兽药超标情况，总共发现有5-6批次，市场也请有关部门全部进行了销毁。同时，市场也接受有关部门的定期抽检。

市场负责人应耀芳说：“冬季较夏季水质更稳定，总体来说，水产品的质量是冬季好于夏季的。很多消费者认为外省长途运输的活鲜，运到杭州依然活蹦乱跳，可能是流通环节中，水里添加了某些药物。对此，我们也就活鲜水质进行检测，并未发现异样。”

除了新农都，杭州还有一大水产品批发市场，农副物流中心水产市场。该市场有摊位900多个，但以冰鲜和冷冻品为主，涉及活鲜贸易的在200家以下。市场每天对超过10个批次以上的活鲜进行自检，检测项目主要是违禁兽药孔雀石绿，目前未发现有产品使用违禁兽药的情况。

不过，市场负责人也表示，农副物流中心的市场监督部门，也不定期频繁来抽检，检测项目更多更全面。目前，市场的自检项目还是太单一，会在今后增加检测批次和检测内容。

鱼技专家

教你怎么挑鲜鱼

为什么超市里买回家的活鱼，养着养着很容易死掉？其实，家庭自养和市场里活鲜的保存方式，还是有很大区别的。

钱报记者联系了浙江一家大型连锁超市的生鲜负责人。其实活鱼活虾活蟹都不好伺候，它们离开养殖环境后很容易死掉。运输和售卖的过程，必须是全程24小时增氧，家里一般做不到这一点，所以还是建议大家，买好活鲜杀完带回家更好。

不过，即便是再小心呵护，运到超市配送中心的大宗活鲜，还是不免会有死在途中的，这些死的不能上架只好扔掉。如果活鲜上架没有及时卖完，也可能出现因缺氧死亡的情况，正常死亡的，超市会立刻做半价销售，不新鲜的只能报损扔掉。

我们买活鱼的时候，应该掌握哪些选购知识，钱报记者就此请教了浙江省鱼技推广总站主任王扬（见图）。