吃鱼不想吐刺？史阿姨教你砍刺大法

昨天，一场厨艺大比拼在杭州湖滨街道青年路社区展开。居民代表、社工代表、专业大厨都来参赛啦。

要说必杀技，必须要说一说68岁史文渭阿姨的做鱼大法，砍砍砍砍砍，一道“清蒸鲞鱼”就一根刺都吃不出来了。

只见68岁的史文渭阿姨掏出一把磨得锃亮的刀，对着案板上的鲞鱼“行动起来”。“大家都知道，吃鱼的时候最讨厌那些小鱼刺了，今天就教大家一招。”史阿姨一边说着，手上也不停下来，只见她手起刀落，在鱼身上不停地划刀，每条刀痕之间只相差1毫米左右，刀痕平行，每道痕迹入肉不深。

旁边有人在计时，也有人在数数。一条鱼正反两面，2分钟，一共划了237刀，平均一面鱼受了150多刀，鱼身基本完好，没有碎掉。必须为刀功点赞呀！

“这样切的目的就是将所有鱼刺切碎。一般来说，鱼尾的刺最多，很多人懒，都是吃一半扔一半的，现在鱼刺基本上切碎了，吃下去也不用怕被卡到了。”史阿姨说，这套方法是自己做了几十年饭琢磨出来的，蛮实用的。

当然，想要做好一条有刺胜无刺的鱼，前提是要一把刃很薄很锋利的刀和超棒的刀功。“刀一定要快，否则鱼肉容易散掉，做出来的鱼味道就不好了。”史阿姨提醒。

“这简直是把家传手艺都贡献出来了！”围观的居民起哄。史阿姨倒也开起了玩笑：“这算什么手艺，大家可以回家试试，如果被鱼刺卡住了，可别来找我啊。”

同理说一句，钱报小记也就是贡献了史阿姨的独家秘笈，您尽管实践，但是被鱼刺卡住了，别来找小记哦。