闻上去很香 看上去很美 一天十多杯咖啡喝到失眠

    这门酒店专业的咖啡实训课，不仅受学生欢迎，还引来许多女教师跟学

    学生正在制作咖啡。

    前几天，有学生发了一条微信朋友圈，引来一片羡慕：浙江经济职业技术学院的一幢教学楼，日日咖啡飘香，实训室为什么如此香气诱人？

    这条朋友圈瞬间被大学生们转开，“难道有星巴克要入驻这所学校？太洋气了吧！”

    这到底是什么情况？校方回复：日日飘香的是学校的控制科技楼，这是酒店管理专业的学生正在上咖啡文化与服务必修课。

    课堂上，鉴定咖啡豆、调制花式咖啡、品咖啡……如此浪漫有趣的课堂，你听说过吗？

    边喝咖啡边上课

    不少女教师前来观摩

    恰好前两天该班有咖啡课，钱报记者前去旁听。走进咖啡实训室，8台大型的黑色咖啡机立在学生座位台面上，台面上还有咖啡豆、牛奶，以及一些制作咖啡所用的材料，一应俱全。

    一群系着围裙的学生正在咖啡机前操作，神情专注。第一排左边第一个位置的男生叫丁培元，是浙江经济职业技术学院酒店管理专业大三学生。

    只见他用各种咖啡豆搭配起来制作咖啡，他说这叫拼配咖啡，制作工序比较简单，容易上手。

    相比这种在机器上做的意式咖啡，手冲咖啡制作的要求偏高，不但有一定的制作工序，咖啡豆也只能选一种，每颗需要精心挑选。丁培元一边说，一边走到手冲咖啡的器具前，“手冲咖啡就是一个萃取艺术的过程，与机器上制作咖啡不同，蕴藏着各种口味的可能，甚至同一个人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。”

    “你看，这个学生的手势一看就很到位，是从中心到外围转圈，先是均匀的细水流，再通过一个大水流带出咖啡的厚重口味，最后再用细水流冲。”浙江经济职业技术学院工会专职副主席张妮佳说。

    咖啡香也引来了不少女老师。大家看完各种咖啡制作、品尝各式咖啡后，也忍不住加入了学习的行列。

    一天十多杯咖啡喝到失眠

    学不会拉花就自买牛奶

    一边学习一边享受，困了来口咖啡，累了再来口咖啡。相信爱喝咖啡的同学早就按捺不住了，光是想想课堂上边听着老师讲解边品着咖啡，这感觉简直是“美美哒”。

    其实不然，这个课程有2个学分，共36课时，学生想要拿到这门课的学分并不那么容易。

    “刚开始学习咖啡制作最难的不是技术而是品尝，一天要喝十多杯咖啡，喝到舌头麻木想吐。”丁培元说，“还有些同学会失眠。即便如此，你必须品尝自己做的咖啡，这样才能知道不足在哪，怎么改进，因为每一种豆子都有一个标准的风味评价，必须找到不足并修改。”