网红餐饮超市盒马鲜生昨在杭开业了

　　两个月前，一家开在上海的网红超市“盒马鲜生”爆红网络，原因是连马云吃了都要求打包！

　　今天，这家店在杭州的第一家门店正式开门迎客。门店位于杭州运河上街购物中心B1层，门店面积约5000平方米，除去仓库和现场厨房、餐饮区，2000平方米左右的可逛面积，营业时间：9：00～22：00，不分节假日。

　　据说，这家店聚集了来自100个多国家和地区的6000多种商品，最大的特色是不仅能在门店大啖海鲜，还能足不出户、手机下单，小到一包盐、大到一包米，3公里范围内最快30分钟免费送货到家。

　　各种海鲜都能现场烹饪

　　昨天早上9点，盒马鲜生杭州运河上街店已经人山人海。以浅蓝色为主色调的店内，陈列清新。

　　引人注意的是，该店主门一进入就是大海鲜的区域，装满来自加拿大的波士顿大龙虾和珍宝蟹、生长于北极深海的俄罗斯帝王蟹、英国面包蟹、法国的诺曼底银蚝……

　　盒马杭州店总经理少游介绍，目前，门店内所有的海鲜都是全球直采，全冷链空运到店，价格也便宜。比如鲜活波士顿龙虾99元/只、加拿大活珍宝蟹188元/只，市场上帝王蟹每斤要900多元，现在特价只要500多。

　　所有的海鲜都能现场烹饪，只收取少量的加工费，蒜蓉、白灼、清蒸都是15元/斤。

　　“盒马主打的是新鲜、品质。“少游表示，除了大海鲜，盒马还有蔬果、肉禽、蛋等生鲜。比如蔬菜日日鲜，从田间到货架只需8小时，没卖完的全部收回不再售卖。且都按一家三口的量包装，比如一袋新鲜的毛毛菜，3元，刚好做一盘，不会浪费。

　　3公里内最快30分钟配送

　　走进盒马鲜生，你抬头就可以看到一条传送带，一个个装满商品的购物袋被送到同一个地方。

　　“每一个流动的包裹，都是消费者在线上的订单。”少游告诉钱江晚报记者，在昨天正式开业前，已有1000多名消费者在线上下单。而这些订单，全都来自该店3公里范围内，最快30分钟，就能免费送达消费者手上。这，就是盒马鲜生最大的与众不同。

　　30分钟是怎么实现的？少游表示，门店内，前店和后场(仓库)都有智能拣货设备，比如通过盒马APP下单买了一包蔬菜，两盒牛奶，一只活龙虾，这个指令就会分发到三个不同的拣货员就近拣货，拣选好的商品再通过自动传输带，快速流转到后仓进行打包，整个过程不超过6分钟。

　　而后仓可以说是盒马的“核心”。盒马会根据订单商品组成、相近的预约时间、相近的消费者位置、相似的配送员的路径，验算后指引商品自动合单，帮助打包员在后仓快速打包。整个打包过程严格控制在3分钟以内。

　　最后，留给配送员在路上的时间是20分钟。盒马配送人员有统一装备，配有保温保湿袋，支持热链、冷链和货物配送，在3公里范围内确保新鲜到家。

　　目前，运河上街店配有60多名骑手，随时待命。昨天开业第一天，订单量已成全国所有盒马鲜生门店的第一名。

　　杭州年底前还要开4～6家

　　家不在3公里范围内？没关系。盒马杭州店总经理少游透露，今年年底前，杭州还将开出4～6家盒马，将覆盖城西、城北和城东。预计未来整个杭州将全覆盖，开出近20家门店。

　　“运河上街店只是说是筹备最快的一家店。”少游表示，盒马是“活”的。“开业前的线上数据是辅助，开业后的消费行为分析才是真正决定我们选品迭代的因素。3个月后，大约80%左右的品类会被迭代。”

　　不过，盒马鲜生是会员制的，支付需要在盒马鲜生的APP上完成。(记者朱银玲）