跨界餐饮休闲 杭州民营书店寒冬突围各显神通

　　11月27日，浙江省5家民营实体书店共获得中央财政850万元扶持，主要用于购买软硬件设备、支付房租、弥补流动资金。这是李克强总理11月21日即兴走进拱宸桥畔晓风书屋之后，中央财政给浙江民营书店送来的一份大礼。

　　近年来，实体书店普遍遭遇寒冬，挡不住网络书店的价格战，以及电子阅读大潮的冲击。有统计显示，有近五成民营书店因为房租等成本上涨和市场挤压而被迫关门。

　　对此，实体书店中压力最大的民营书店纷纷采取措施转型自救。24小时全天运营，跨界餐饮休闲、教育培训，引入文创产品，开进社区、旅游景区甚至企业单位的特色书店正在兴起。越来越多的实体书店走向了特色化、专业化经营路线。

　　 跨界餐饮、文创和教育

　　今年的5月18日，杭州第一家24小时书店悦览树正式运营。半个月前，悦览树从原本200平方米的“深夜书房”，升级到约400平方米的“不打烊”文化艺术空间。

　　升级完成后，悦览树更像书房，四壁书墙藏有3万多册新书，内设长桌、板凳，一块巨型玻璃投影仪隔断空间，对面是一片阶梯式榻榻米。

　　“书店不卖书，那不叫书店，但书店只卖书，也一定关门。”省新华书店集团董事长王忠义表示，人们的生活方式发生变化，很多职业‘昼伏夜出’，需求更加多元化，所以传统书店也可以很潮。

　　与咖啡相结合，几乎是大部分实体书店的常态。记者走访发现，除了咖啡，不少书店还提供了手工饼干、纯鲜榨果汁、西餐等各类美食配套。

　　“咖啡餐饮可以为书店开辟售书利润之外的财源。”晓风书屋创始人朱钰芳分析，“经营得当，还可以强化书店的特色，建立起独特的品牌形象，创造出‘非来消费不可的吸引力’。”

　　杭州另一家老牌书店枫林晚近几年开起了儿童画培训。“去年一年开了8间美术教室，收了近4000名学生，老师增加到48位。现在美术教室的收入占了全部营业额的一半。”枫林晚创始人朱升华说。

　　近几年，以文创产品为卖点的文艺小资类书店也开始兴起。“原创明信片、书签、花果茶礼盒等文创产品的销量与图书类产品基本持平，这在实体书店里是非常罕见的。”猫的天空之城概念书店西溪店店长袁亚鸽向记者介绍说。

　　 往社区化、小众化发展

　　小区化、小众化、精致化，也是民营书店在图书市场中开辟的新的生存之道。

　　以晓风书屋为例，目前在杭州共有9间门店，其中4间开在大学里，3间开在景区边，1间在单位里。浙江大学西溪校区店店长告诉记者，来店消费的多是老师和浙大出版社的工作人员，因为针对性强，进货时会更侧重文学类畅销书，店内的陈列也不同于其他分店。“藤编秋千、日式茶具以及随处可见的盆栽，营造出舒适、温馨的气氛。虽然学校的图书馆就在边上，但我更愿意来这里。”大四学生徐晶说。

　　枫林晚把它在杭州的3家分店开在企业单位里。“企业书店给予更多人一个学习的机会。对于枫林晚来说，这是一次大胆的尝试。”枫林晚负责人朱升华说。

　　 强化品牌特色以实现转型

　　近年来以女性、绘本为主题，锁定小众经营的书店有成长的趋势，民营书店向“小”发展——小型也小众，建立起特定、稳定的读者群。

　　“在上海，有家专卖中外精品儿童绘本的书屋，经营者瞄准了绘本这个在国内相对空白的领域，有意识地进行市场培育。在最近的图书市场上，一些先行试水的作品已经获得了市场的认可，销量节节上升。”某资深业内人士表示。

　　目前实体书店采取的生存策略可概括为特色化、专业化经营。“文化创意产业链将是书业的生死场。”朱钰芳认为，传统意义上的书店，仅靠卖书来营利已很难支撑书店的生存，更别说发展了。民营书店要活下去，必须做强主业，做好产业，以产业辅助、带动主业，形成一条新的产业链。

　　近几年来，面对书业的萎靡，南京先锋书店成立了创意团队，打造了文化创意产业链，开辟了3000多种创意产品，所实现的盈利占书店总盈利的30%，使书店完成了真正意义上的转型。这样的成功案例，也激励着仍然坚守书店的从业者们。