飘香腊八粥 浓浓新年味

“过了腊八就是年”，每年的这一天，杭州人也都爱喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅是期盼新年的日子红红火火，更是为了祈福平安，祛病强身，这是杭州人过年的前奏。

“江南药王”胡庆余堂国药号早在一个月前便开始张罗腊八粥的原料，对配方不断进行试验，最后研制出了口感和味道上佳的配方。昨天，胡庆余堂的几位中药师忙着把腊八粥的配料用不锈钢大盘子盛出，红色的枸杞、白色的米仁……另一边胡庆余堂药膳的大厨们则忙着将豆角类清蒸，米仁类浸泡，一环扣一环，一道道工序紧张有序地进行。

胡庆余堂精心熬制的腊八粥与众不同，采取独家配方熬制，腊八粥里除了常规的原料外，还添加了一些药食同源的中药材，特别值得一提的是专门从东北空运过来一批人参，人参加入到腊八粥里，吃起来口感甘甜，不会发腻，有很好的滋补功效。凌晨开始熬，不停地搅拌防止食料沉底，一般得2小时才能熬好一锅。

通过一个晚上的熬制，出锅的腊八粥不仅香稠，而且还带有一丝药香，使粥更具营养，滋补养身。