仙居推进量化分级管理 提升学校食堂食品安全
28.10.2014 13:01
本文来源: 法制办
一是明确责任，强化领导。出台《2014年度仙居县食品安全目标管理责任书》，明确了县市场监督管理局及教育局的具体责任，树立新增12家学校食堂量化等级提升的目标，加大改造资金的保障投入。此外，《关于明确餐饮环节下半年重点工作安排的通知》（仙市监〔2014〕70号）对量化等级提升工作做了具体部署，将责任任务细分到各个基层所，要求强化领导，按时完成学校食堂量化等级提升工作。
二是实地走访，各个突破。针对学校食堂硬件条件、功能间布局等差别大的情况，上半年，监督人员深入每一所学校进行功能间的布局流程和所需设备指导，确保新改造的食堂各个功能间齐全，布局合理，并对最后的施工图纸进一步审核，确保硬件改造符合评定标准的要求。
三是提高要求，管理到位。所有学校食堂均建立了“阳光厨房”，确保各个操作环节全程可监控，要求有条件的学校食堂采用色标管理。落实校长为第一责任人的食品安全责任制及其它各项食品安全管理制度，配备食品安全管理员，做好从业人员的食品安全培训。
四是现场验收，监督到位。监督人员根据《浙江省餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准》的要求，对完成改造的13所学校食堂进行评定。主要从业人员管理、食品安全制度建立及执行、食品原料采购索证索票、加工场所及过程卫生、专间的管理进行指导提升。通过监督人员的监督指导，不断提升各校的食品安全管理水平。
本文来源: 法制办
28.10.2014 13:01
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