磐安重事前指导预防农村集体聚餐安全隐患

　　今年以来，磐安县局针对餐饮安全监管相对薄弱的农村，在开展农村集体聚餐备案审查指导的同时，注重乡村土厨师的日常培训和教育，截至目前，组织开展了900多人次的乡村厨师食品安全知识培训，对80余起200人以上农村集体聚餐进行审查指导。

　　近日，该局根据年终喜事多、集体聚餐多等特点，及时介入，开展事前指导，派出专业人员赴冷水、大盘、尖山和尚湖等乡镇，连续举办了四期农村集体聚餐申报指导业务培训班，全县各乡镇食品安全分管领导、监管员、村级食品安全责任网格员和部分乡村厨师共400余人参加了业务培训。培训主要根据农村集体聚餐食品安全风险防控要求，对农村集体聚餐的申报、备案和现场指导以及农村集体聚餐过程中食品原料采购、食物储存、食物烹饪、餐具消毒、加工环境等重点环节的食品安全知识进行了详细讲解。同时，对下一阶段的农村集体聚餐风险防控工作作了具体部署，要求各乡镇食品安全监管员、乡村食品安全责任网格员和乡村厨师严把个人卫生关、严把原料采购关、严把烹调操作关、严把环境卫生安全关，切实履行好农村家庭聚餐食品安全管理职责，确保农村集体聚餐的食品安全。