杭州老牌酱货店酱鸭热卖 一天就能卖掉50多只

　　每年冬季街头巷尾晾晒的酱鸭，已成为杭城一道独特的风景。而今年冬季持续的艳阳，又让这道风景变得更加闹猛。

　　进入12月迅速下降的气温，让人着实感受到了冬季寒意。持续灿烂阳光，让杭城的酱鸭店迎来了一年中最好的日子。今冬“日头好、生意好”已成为杭城酱鸭生意的两大好消息。

　　好太阳眷顾酱货生意

　　酱鸭一天就能卖掉50多只

　　早上九点，太庙广场北面文娟酱鸭店里的酱鸭、酱肉、酱鹌鹑已经摆在日头下，沐浴着阳光了。酱肉被太阳一照,黑红的酱色里泛着明光,酱味特别浓。据说，这家做酱鸭的铺子已经开了20年。“今年太阳好，酱鸭晒得特别香，生意也特别好，很多老客都等着吃啊！”店主文娟告诉记者。

　　“酱鸭好不好吃，关键是两点，一个是腌得好不好，一个是晒得足不足！”在广场边孵太阳的老人搭腔。

　　“今年冬天的日头好，酱肉做得很快，通常要晒七天的酱鸭，遇到这么好的日头晒上三四天就好吃了。”文娟一边招呼客人，一边忙着给酱鸭调整日照方向。“正面晒晒背面晒晒，这样就均匀了，忙不过来的时候，就把家里的弟弟妹妹叫来帮忙。现在每天要制作80多只酱鸭，晒好的酱鸭一天要卖掉50多只。”说到最近的生意，她喜滋滋的。

　　酱麻鸭80元一只、酱鹌鹑一串十只80元，螺蛳青鱼干30元一斤，酱土猪肉30元一斤。走过挂着满满酱肉的架子，浓浓的酱香味扑面而来，不时有顾客驾车或骑车而来，付了钱，提着一只鸭子或一串鹌鹑就走，价格也不问。

　　“价钱还是去年的老价钱，来的都是回头客，也有一些慕名来买的客人。现在太阳好，晒出来的酱鸭、酱肉、香肠都特别香，有些肉腌制好刚挂上架子，就被客人买走了，他们说这么好的太阳也可以拿回家晒。”文娟说。

　　对那些等不及晒好就买回家的客人，文娟总要添上一句——三四天晒完，尽量挂在阴凉通风的地方，不要塞进冰箱，不然香味全没了。

　　“鸭子和鸡都是早早去和农贸市场订好来，咸鱼用的是水库里的大螺蛳青，腊肉则是用农村来的土猪肉腌的。”在冬日暖阳下，顾客看着酱鸭店老板现晒现卖，听着老板娓娓道来，真是一种美妙享受。

　　未来两周仍有好日头

　　制作酱货正当时

　　虽然吃了冬至的饺子，进入数九寒天，可是今年冬季太阳特别眷顾杭州，晴天之下，天光明媚。据预测，未来几天的天气还会暖和一些。

　　其实，江浙沪一带，本就有“头九暖，二九寒，三九冻得百鸟乱”一说。隆冬时节，阳光作陪，依然也会呈现暖意融融的一面。更何况，一年之中最冷的时候，往往都是出现在三九四九期间，也就是小寒以后的事。所以这段时间晴多雨少、阳光明媚，真是晒制酱肉、酱鸭的好时候。

　　万隆火腿庄中山路店陈老板告诉记者，“做酱鸭，气温最好在5℃左右，0℃更好，而且还要天气晴朗，阳光充足。”按这样的标准，今年入冬以来的大部分日子，正是适合制作酱货的。

　　市气象台工作人员沈泓洁告诉记者，自11月29日入冬至今，杭州只有6天下雨，平均气温6.3℃，比较干燥。12月6日，杭城最低气温-0.9℃，是今年冬天第一个气温破零的日子。不过随之而来，杭州进入冬天的节奏似乎开始放慢。在两次冷空气影响的间歇，总会有几个晴朗、温暖的日子，让大家稍微舒展一下。