郎大姐做的“土豆先生”这两天是菜场红人呢

记者 刘云 摄

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郎大姐做的“土豆先生”

郎大姐的菜摊，摆在东山弄菜场二楼蔬菜区。这两天菜摊上当红的时令菜是小土豆，比小土豆更红的是郎大姐自己创作的“土豆先生”。

这颗土豆本身样子很有性格，像是一个大土豆和几个小土豆长在了一起。郎大姐以此为灵感，在土豆中间那块圆鼓鼓的地方，画了嘴巴、鼻子、眼睛，还描了眉，一副富贵闲人的模样；再套上女儿的黑色橡皮筋，就像是给土豆先生戴上了围巾。手和脚的样子基本是原来就在的，郎大姐又用牙签插了3颗粉嘟嘟的小番茄，塞在土豆先生“手”里，感觉上就更像了。

光这样还不够，郎大姐还在土豆先生的肚子上画了一条鱼，然后写了几个字：姜太公钓鱼。为啥写这个？郎大姐开玩笑说：“姜太公为啥钓鱼？闲的呗。我为啥在土豆上画画？也是闲的呗。很搭的。”

其实郎大姐并不是真的闲。她每天早上7点进菜场，一直到晚上7点收摊，这12小时几乎都停不下来。惟一能抽出时间的是中午。吃完饭，她偶尔会画个土豆玩玩，但大部分时间都在跳广场舞。那是菜场的集体健身时间，音乐一响，各个菜摊的老板娘都放下手头上的小菜，往走廊里一站，腰就扭了起来。

郎大姐说，在土豆上画画，主要是图个乐趣。这两天土豆先生放出来以后，来来往往买菜的人，看到了都要停下来看看，问两句，好多客人还拿出手机拍照，说要发到网上，让郎大姐红一红。

但这并不是郎大姐最满意的作品，“去年那个才好呢，那个土豆长的形状，不画都像个大娃娃，画好就更像了，放了几天就让一个老客人给买走了。”

说到这里，郎大姐停顿了一下，从柜子摸出一个比“土豆先生”还要大的土豆，长得歪歪扭扭的。郎大姐说，现在买菜，很多客人都要找长得好看的，像这样长得奇怪的，没人买。所以她把这个放起来，等到空了想想，能画个啥。

郎大姐用来创作的土豆，大多是大土豆，一般来说拳头大小，也有些夸张的也快赶上小朋友的脸蛋了。它最百搭，炖排骨啊，红烧啊，炒土豆丝啊，用它最合适。

如果想吃椒盐土豆的话，还得买小土豆。每次土豆下种之后的一段时间，它都会在菜场里出现一阵子。这两天，郎大姐主打卖的就是小土豆。

很多人说，小土豆嫩嫩的，有土豆最纯粹的鲜香，所以没人拿它来炖或者红烧，觉得太浪费。比较普遍的做法是香煎小土豆、迷迭香烤小土豆、椒盐小土豆、酱香小土豆、麻辣小土豆等等。

其中椒盐小土豆，网上有个菜谱号称“零失败率”，发上来给大家参考一下。

配料：小土豆、油、盐、糖、孜然粉、椒盐、花椒粉、辣椒面、葱花。

做法：1.小土豆皮很薄，不用去皮，只要刷洗干净就行。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可。捞出沥干水分，再用刀把土豆一个个拍扁。

2.平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。

3.撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花即可出锅。