离过年还有一个月 萧山人的年夜饭爆单了
乡厨傅师傅的档期已经排到明年腊月廿六了
“嫁对了地方，年夜饭每天都吃”
这是请乡厨烧的年饭，纯菜钱要3000元，请厨师还带餐桌椅，另外要给220元一桌。图片由楼女士提供
萧山同事昨天吃的年饭
萧山人流行在老宅吃饭 图片由楼女士提供
（都市快报 记者 高华荣 摄影 胡信昌）
放假第一天加上超级冷的下雪天，很多人昨天早晨应该和我一样，无法跟温暖的被窝完成分离。在被窝里刷着朋友圈，我就被萧山同事的一条朋友圈震惊了。
啥？年夜饭？这么早？以防自己没有看错，我还特地翻了下日历，确定今年的农历春节依旧是2月4日，才放心点开了大图，还真的都是些硬菜！
原本以为是元旦放假，方便大家聚在一起吃的缘故，却遭到了同事的断然否认：“跟元旦放假没关系，11月底我就开始吃了，每个星期都在吃，今天还要继续吃……”
我又向另一位萧山小伙伴打听，答案更加刷新认知：“这算什么啊，我国庆就在吃年夜饭了。”
萧山人这么不按常理出牌的吗？
据萧山的朋友说，有这种传统是因为萧山人的年夜饭人数众多，一般八九桌起，撞了时间后，厨师就不好抢。特别是在过年期间想要请到厨师，起码要提早两个月才能预约到。于是，“错峰”吃年夜饭开始流行。
“另外呢，萧山人向来精打细算，年前菜还比较便宜。”也有人说，这种风气是从沙地开始的，因为沙地人勤快，过年期间还在忙生意，于是开始提前或推后吃饭，由此带动整个萧山的人都这么操作。
大家也管这种年夜饭叫做“年饭”，到了比较密集的那几个周末，去沙地、瓜沥的路都是堵的——全是赶场吃年饭的。为了一顿饭，堵上两个小时也在所不惜。
总的说起来，还是因为萧山人对年夜饭极度重视的结果，抢厨师抢档期抢菜品，在年夜饭面前绝不认输。
我的一个萧山同事遵循传统，凌晨跑去买了新鲜食材，请“乡厨”来烧，“电话也没有的，我爸爸上门预约的。”
也就是这些乡厨，成为了年夜饭的主力军。
“萧山人的年夜饭人多，还是喜欢找乡厨来烧。”傅建灿就这么烧了40来年，昨天下午打电话给他的时候，他正在准备一个32桌的年夜饭。
傅师傅有多热门呢？别说今年的订单了，他明年的腊月廿六，都已经被预订掉了。在萧山，这个时间点还想找乡厨，已经很难了。傅师傅语气里是满满的傲娇：“哎，你这个时候订，差一点的师傅也都满了。”
亲戚少一点的年夜饭，也会去饭店吃，但是预约上也是很紧张。跨湖楼餐饮酒店集团总经理孙叶江说，现在订肯定是没有了，起码要提早两个月才有档期。
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