“这几天外卖都要吃遍了，中午在公司外卖，晚上回到家，水管还冻着，只好继续外卖。”寒潮对于上班族小何来说，就约等于“外卖”。
脆炸鸡排、香辣带鱼、干菜鲜虾、红烧狮子头……一款主菜搭配上5种配菜组成一份商务套餐，继陈妙林的开元酒店开卖盒饭后，今天开始，两岸咖啡在各大外卖平台上卖起盒饭。看起来，寒潮催生了一波外卖商机，不过，大餐饮布局外卖市场，可不仅仅只因寒潮。
比堂食便宜近一半
大佬食客吃完点赞
两岸咖啡品牌在杭州经营12年了，这家不错的西餐厅，客单价并不高，大约五六十元，因此不少年轻人会把第一次约会或相亲的地点选在这里。负责人告诉记者，首次推出的外卖盒饭，28~35元，有5款，全城配送，目前跟美团外卖、点我吧外卖、百度外卖及口碑外卖合作，客人在外卖平台点餐，平台专属的送餐员会到两岸咖啡取餐，半小时内送到客人手上。
看起来简单的5款盒饭，其实颇费了一番心思。5款主菜确保有鱼有虾有肉，除了米饭，这次还特别推了一款炒意面，满足西式口味爱好者。更重要的，这些都是经过客人多年嘴巴挑选出来的最受欢迎餐品，不过跟店内售卖的却完全不同，是专为外卖市场量身定制。据了解，两岸咖啡店内售卖的商务套餐要52~68元，外卖盒饭比堂食便宜了近一半。虽然总体分量看起来比堂食略少，不过配菜有5种，比堂食的更多。
这些盒饭味道怎么样？就在前几天，全家便利店、旺旺食品集团以及广州最大的盒饭商和本堂等多位餐饮界大佬食客捧场，认真试吃了一番，大家都觉得，摆得漂亮，味道可口好吃，赞。
外卖平台成熟了
餐馆纷纷杀入送餐市场
两岸咖啡目前在杭城有27家门店，每天服务8000~10000位以上堂食客人。写字楼以及家庭，都是它的外卖对象。
“一两年前就有外卖盒饭这个想法了，但如果由我们自己来采购电动车、保温设备，雇佣送餐员，这是一笔很大的投入，所以计划迟迟未启动。”两岸咖啡负责人告诉记者，随着第三方平台日渐成熟，眼下推出外卖盒饭，天时地利人和。外卖第三方平台提供了完整的信息化后台以及快速准确的代送服务，使订餐、支付、送餐等重要环节更便利精准。对两岸咖啡来说，外卖盒饭是2016年一件很重要的事情，将全力以赴。
去年11月本报曾报道，杭州开元名都大酒店尝试推出外卖盒饭，每份盒饭包括两荤一素，诸如炒虾仁、红烧鸭等，还配有两种时令蔬菜和红枣白米饭，每份28~38元。据了解，最近开元在外卖更具春节时令感的盆菜。
开元明都负责人告诉记者，跟盆菜相比，卖盒饭更麻烦。按照五星酒店厨房习惯，菜品都是现点现烧，没有剩菜。这样盒饭就成了一个利润不高费力不讨好的事。不过，他告诉记者，虽然目前盒饭进入了调整期，但在自己看来，外卖是大趋势。
记者手记
互联网盒饭，棋局并不小
经济形势的变化，加上八项规定，倒逼大餐饮不得不转型；而与此同时，忙人经济和懒人经济兴起，“互联网+餐饮”市场极具潜力。互联网+是不得不走的一步棋，移动互联网将是餐饮业未来的爆发点，这似乎已成为不少餐饮人士的共识。
O2O消费模式虽被诟病为“微利”，却让品牌餐饮有可能减轻下行压力。两岸咖啡负责人告诉记者，定位于大众消费，两岸咖啡这两年业绩还不错，可是面对不断上涨的房租，压力还是挺大的。“如果换新约，不少店的新房租将会变成现在的一倍甚至一倍半以上。”两岸咖啡负责人告诉记者，外卖可以省却很多门店成本。
一位业内人士告诉记者，推出物美价廉的互联网盒饭，此举是在下一盘大棋。更重要的是抓住时下的90后食客，说不定未来就会走进店内。此外，通过新技术、新模式让餐饮个性化、多元化的互联发展也是时代趋势。当然，借助第三方平台试水外卖O2O，或许只是转型的第一步，更多的玩法值得期待。本报记者 陈婕
