西湖龙井零星开采大规模采摘要等到20日

    昨天，烟雨朦胧的西湖边，龙井翁家山的茶园，显得有点寂寞。目前春茶茶叶已经有萌芽，部分茶户会采摘鲜叶尝个鲜，不过钱报记者了解到大规模的采摘要等到本月20日以后。

    记者赶到翁家山，一大早，茶村里有户人家进山采茶，到了下午正好可以入锅炒制，不过山脚下的茶树大面积萌芽尚早，仅有零星可以采摘，采茶的大姐忙乎了一个上午，也只采摘了2斤鲜叶。

    两斤鲜叶做不了几两茶叶，采茶的大姐说，村里人的茶田，基本都没开采，她采的这点鲜叶炒茶，就是自己喝个新鲜的，自家喝都不够，更不可能拿出去卖了。

    翁家山村的村主任也说：“今年村里的西湖龙井茶，要3月20日以后才开采，大家想喝新茶还得耐心等等。”

    “开春后，茶叶需要经过5~7天8℃以上的天气，茶才能发芽萌动，进入采摘流程。如果这段时间，天气晴好，当年的春茶品质就会比较高，如果连续阴雨，茶叶品质就稍显逊色。”中国农业科学院茶叶研究所茶树种植工程研究中心韩文炎研究员说，本周浙江春茶要大量采摘上市，“雨水天气，会减弱茶树的光合作用，减少氨基酸、茶多酚等有效成分的积累，茶叶的口感会变淡；这样的天气，采摘的鲜叶水分高，炒好的茶叶颜色会偏暗；反之，如果天气晴朗，茶叶的香气会更浓郁。”

    （感谢周先生提供线索）