融汇西湖美景与美食 激发杭州城市品牌活力
两千多年前，各国人民就通过海陆两条丝绸之路开展商贸往来。千百年来，丝绸之路承载的和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢精神薪火相传，在文明交流互鉴史上写下了重要篇章。
2013年，习近平总书记提出了构建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想。这一跨越时空的宏伟构想，承接古今、连接中外，赋予古老丝绸之路崭新的时代内涵。
而此时，杭州借势“一带一路”战略构想，以食为媒，以文会友，带着洋溢着活力与朝气的城市品牌，在土耳其、希腊，西班牙，奏响了杭州最强音。
2015年5月25日至6月5日，杭州美食文化国际交流代表团访问了土耳其、希腊和西班牙三国，由杭州市政府主办、杭州市商务委员会承办、市餐饮旅店行业协会协办的美食文化交流活动亮相欧亚大陆。其间，杭州菜首度进入我国驻外大使馆，以一席杭帮名菜，招待欧洲政界要员；首度带着融汇西湖山水与创意菜肴的展台，亮相欧洲诸国；首度用双人茶艺表演故事，演绎杭州山水韵味……那么多的第一次，赢得了欧洲诸国来宾的一片点赞声。
在土耳其伊斯坦布尔，杭帮菜厨师的绝技绝活图片，被外国友人和海外华人大量转发，土耳其厨师协会代表手中的相机没有停歇过；
在希腊雅典，一场大使馆的开幕晚宴，一场被希腊华人秒杀的品鉴晚宴，让杭帮菜成为希腊旅游副部长库图拉、希腊外交部秘书长齐普拉斯等希腊政界要员的重要谈资。《中希时报》用了一个整版篇幅，图文并茂地介绍杭帮菜在希腊的推广活动；
在西班牙马德里，杭帮菜厨师进行美食推介回访时，当地华人回味着2013年杭州美食推广，东坡肉、龙井虾仁、干炸响铃……杭帮菜的地道滋味，被西班牙食客惦记在心头，杭帮菜推介活动举办的餐厅是西班牙当地生意最好的华人餐厅。
杭州美食文化国际交流代表团团长——杭州市委常委、宣传部部长翁卫军如此评价此次互动：以食为媒，以文会，杭帮菜所焕发出的旺盛生机与非凡活力，极大地丰富和提升了杭州‘美食天堂’品牌的内涵与形象。杭州能够在这样的对外文化交流活动中，有效提升杭州的国际知名度和美誉度，杭州也在多场美食文化交流中，学习先进的经营理念和管理经验，提高杭州美食行业的整体实力和知名度、美誉度，推进文化名城和美食之都建设。
十二天，欧洲诸国，杭帮菜旋风席卷。
这并非杭帮菜第一次走出国门。纽约联合国总部、新加坡、德国、澳大利亚、新西兰、法国、奥地利……每一次杭州美食出行，同时也是杭帮菜展示娴熟技艺、向世界推介杭州文化精华和城市品牌的绝佳机会。
面对迥然不同的饮食方式、烹饪习惯、民风民俗等，杭州美食毫不“怯场”，反而以多种创新模式相结合，以美食为容器，以文化为内涵，架起了中国与多国友人间沟通与交流、合作与友谊的桥梁。
江南忆，最忆是杭州。烟波浩渺的西子湖，源远流长的大运河，作为世界文化遗产名录的一份子，正在以更开放的姿态，迎来全世界的旅人。
伴随着“走出去”与“请进来”的杭州城市餐饮品牌发展战略，一个大气开放的美食之都，一座光辉灿烂的文化名城，一条初现端倪的美食文化国际化曲线，全新激发着杭州城市品牌的新活力，我们有理由相信杭州的城市味道也会因此而变得更有吸引力。
第一章
丝绸之路奏出杭州强音
杭州，犹如秀丽的江南女子，处处散发出独特的韵味。若说壮美运河、隽秀西子这些让历代文人墨客留恋驻足的景致是杭州的韵味所在，那么杭州的滋味就在色、香、味、形、器、质皆美的杭菜之中；杭州的滋味在大气恢宏、独具特色的杭菜品牌国际化发展战略之中，杭州的滋味在一次又一次美食文化节所掀起的杭帮菜效应之中。
在丝绸之路上，杭帮菜用自己独具魅力的个性展示，奏出了属于杭州的最强音符。
杭菜绝技大放异彩
第一站：土耳其伊斯坦布尔
时间：2015年5月27日
地点：京雅堂
5月，正是伊斯坦布尔最舒服的节气，当地人都习惯21点之后才进入晚餐环节，但在5月27日晚上，即便见惯了大场面的土耳其厨师协会大厨们，也早早出门，赶赴一场美食的盛会。
这是杭州美食文化国际交流代表团到达伊斯坦布尔的第二天，厨师团队克服了旅途的疲惫，面对的是迥然不同的饮食方式、烹饪习惯、民风民俗，由杭帮菜领军人物叶杭胜领衔，杭帮菜研究所所长王政宏，浙江宾馆行政总厨吴立标、楼外楼厨师长顾关兴、楼外楼冷菜厨师长何海哨、杭州酒家厨师长方卓子、杭州西湖国宾馆雕刻师陈颖忠、杭州知味观面点师韩琦，组成了一个特别精干的烹饪团队。
“蟹酿橙的橙子太小，碗太大，怎么办？”“垫个萝卜厚片，卖相好。”这样的对话，屡屡出现在这群顶尖的杭帮菜厨师中。
每场美食文化节，表面上看起来，活动不过四五个小时而已，但是之前需要花费的心血却是四五十个小时也不够，大小均匀的橙子选出来了、龙虾里的肉也仔细地挑出来了、新鲜的鱼去骨……密密麻麻的食材准备清单上，正一个个地被打上钩，表明准备工作已经做好，然后开始倒计时，几点开始卤鸭子，几点开始炸响铃，……一切的一切，都为了让每一道菜肴在它最美味的时刻呈现在宾客的面前。
正因为有这样一群身经百战、经验丰富的厨师团队，活动首战伊斯坦布尔，他们整整24小时未合眼，终于用一台展现杭菜绝技绝活的业界交流会，一桌摆盘堪比艺术品的杭帮菜限量供应宴席，征服了土耳其业界友人。
同时，这些杭菜厨师也以精益求精的敬业精神，博得了土耳其餐饮业同行的交口称赞。土耳其厨师协会会长代表NECAT先生三次上台，与当晚奉上佳肴的厨师合影留念。以土耳其伊斯坦布尔省副省长伊斯麦尔先生为代表的政界、文化界等社会名流，对着一桌杭帮菜宴席，赞不绝口，竖起了大拇指。
恍若置身江南杭州
第二站：希腊雅典
时间：2015年5月29日
地点：中国驻希腊大使馆
绿意盎然，丝竹悠扬，苏东坡的那句“天下酒宴之盛，未有如杭城也”在这里得到了最好的诠释。当中国驻希腊大使邹肖力步入大使馆宴会厅时，邹大使说：“有种恍然置身江南杭州的错觉。”
看，迎客处，茶艺师陈燚芳和杨洋，轻纱柔曼，款款向来宾递上迎客茶，龙井茶悠悠飘香，一展杭为茶都之风采；
看，长U字形宴会席最中央的位置，一席名为“西湖春色”的杭帮菜盛宴展台早就准备就绪，每个人到台前，听到最多的声音是惊叹声。
看，那展台上的西湖六月荷让杭州旖旎风情展现无遗，你完全不会想到这些栩栩如生的荷花居然是用琼脂切片后粘贴而成的，如此清雅大气，清香仿佛扑鼻而来；
看，那圆圆的鱼圆规格一致，衬托着白萝卜雕刻的三潭，有种波光灵动的美感，杭菜精妙绝伦的技艺得以全方位的展现；
看，那盛放在小巧竹篮中的西湖雪媚娘，表皮细白软糯，柔嫩得仿佛要滴出水来，这是杭州点心的全新现代演绎……
杭州美食文化交流工作团团长——杭州市商务委员会副主任郑永标说：“这一台杭帮菜宴席是西湖美景与杭州美食的天作之合。引景入菜，以菜为景，杭帮菜已不单单是餐桌上的美食，更是杭州城市的金名片。”
而这一切静态的展示，仅是推介活动的前戏。当一道道杭帮名菜按照西方上餐标准，按客端上桌时，希腊旅游副部长库图拉女士在杯盘碗盏之中，再次感受到了此次活动的精妙之处。
席间，陈燚芳和杨洋两位茶艺师再次款款登场，伴随曲折百转的琴箫之声，轻柔到位的茶艺表演居然深情演绎了中国最著名的梁祝故事；
而此时，楼外楼的厨师何海哨、西湖国宾馆的陈颖忠，则将材料准备就绪。众人屏住呼吸，只见他俩在一雕一刻之间，白萝卜的身形、红萝卜的嘴，案台上的鹤儿们呈展翅欲飞，瞬间场内掌声雷动。
当主持人让陈颖忠留步，让他展示具有让时光停驻的掌上技艺时，陈颖忠镇定自若，准备好了面塑材料，几分钟内，一只俏皮可爱的小黄鸭征服了与会嘉宾，希腊旅游副部长库图拉女士接过小黄鸭，用了四个“不可思议”来形容这一系列杭菜技艺展示。
当然，惊喜远不止于此。
压轴登场的韩琦上场，众人屏住呼吸，30秒内，一抻一拉，就将一个面团变成了细若发丝的龙须面，希腊总理外办副主任瓦西拉图女士不禁感叹：“杭帮菜的烹饪技艺堪比掌上舞蹈，精妙绝伦。”
杭帮菜宴席遭遇秒杀
第三站：希腊雅典
时间：2015年5月30日
地点：希腊雅典市中心大富豪酒楼
5月30日深夜，忙碌一整晚的大富豪酒楼终于可以安静下来了，但是大富豪酒楼的老板娘吴曼尔还不能够坐下来。“东坡肉需要焖多久才能酥而不腻？蟹酿橙怎么做才能有蟹香、橙香、酒香和菊香？”
吴曼尔想将杭帮菜原汁原味地搬到爱琴海畔，所以她在杭帮菜品鉴活动前一天，将想问的问题记了一本子，与餐厅的大厨一起，抓紧向杭帮菜的大厨们请教，因为这次远赴希腊的厨师都是来自杭州餐饮名店的顶尖大厨。
在此次活动的前夕，吴曼尔通过希腊雅典当地华人媒体，发布了杭帮菜厨师将到大富豪酒楼进行厨艺交流的消息，并尝试着推出了三桌品鉴菜肴。但让她没有料到的是，这则小小的消息所带来的巨大蝴蝶效应。
“店里的电话被打爆了，不仅华人华侨组团来咨询，希腊当地的中资企业，也要求预订宴席。”吴曼尔说。所以，品鉴宴席也从之前的3桌，不断增加，到最后的13桌，甚至在活动开始前一天，还不断有人要求预订。希腊雅典的9大中资企业代表和9大侨团代表，全部预订了此次杭帮菜宴席。
吴曼尔说：“杭帮菜中很多烹饪精髓都能在这里沿用开来，我们学习了之后，完全能够用这里的食材，烹饪出地道的杭帮菜。比如希腊有很好的海产资源，像虾仁，经过杭帮菜厨师的妙手腌制后，虾仁弹牙清口，这道菜上桌就被一抢而空。”
希腊华侨华人总商会秘书长翁进东感慨：“这是我来希腊十多年，吃到最好吃的东坡肉了。”
杭帮菜大师叶杭胜也被吴曼尔以及大富豪酒楼厨师的好学精神打动，针对希腊当地食材以及中餐厅接客效率，倾囊而授，教授了粽香仔排等易做好学的杭帮菜。
东坡肉限量供应的“烦恼”
第四站：西班牙马德里
时间：2015年6月2日
地点：西班牙马德里外滩一号餐厅
外滩一号，是西班牙马德里最负盛名的中餐馆。而在西班牙只要一说到中国美食，“外滩一号”首屈一指。这里，也是2013年杭州（马德里）美食节的举办场地。因为一场别开生面，轰动西班牙马德里的杭帮菜推介会，外滩一号的生意更加红火了。
在这个三层小楼里，装饰中国风，庭院景致盎然。还未到饭点，厨师们已在厨房忙碌开来，厨师长陈维看到杭帮菜厨师的熟悉面孔，格外亲切，在两年前那次交流活动中，他与杭菜厨师结下了深厚的友谊，他说：“杭帮菜一直是我非常喜欢的，比如这蜜汁糖藕，我们的做法一直是用糖勾芡，在之前的交流中，杭州大厨把秘方告诉我们了，吃上去口感果然不一样啊。”
叶杭胜大师说：“之前我们在西班牙交流学习的时候，他们的厨师一刻不停地看着我们准备，抓住一切空隙时间问我们，什么都问，我们也毫无保留，有问必答。而现在看来，杭帮菜已经在西班牙落地生根。”
陈维还拿出了当时叶大师送的素火腿的模具，说：“这个造型的食物，在西班牙深受欢迎。”
因为杭帮菜的制作工艺考究，但惦记这一口杭州味道的华人和西班牙人又有不少，所以一般东坡肉、叫花鸡，都需要提前预订，才可供应。厨师长陈维说：“杭帮菜的名菜系列一经推出，供不应求，我们只能限量供应。”
第二章
为什么每年的城市推介 杭州餐饮总是一张金名片
酒香还怕巷子深，随着国内城市对于城市品牌的重视度日益提高，每年杭州总有不少对外文化交流的机会，而每一次，杭州餐饮总是推介活动中的一张金名片。
在此次杭州美食文化国际交流活动中，从土耳其伊斯坦布尔，到希腊雅典，再到西班牙马德里，杭帮菜成为中外宾客交口称赞的关键词。杭州餐饮之所以能成为全新激发杭州城市品牌活力的使者，是有足够底气的。
一席刷新视觉和味觉的杭帮菜宴席展台，首度亮相欧洲宾客面前；一桌摆盘堪比艺术品的杭帮菜宴席，首度进入中国驻外大使馆，成为中国美食文化的代表；一卷述说天堂美食悠久历史的杭州城市宣传片，让人对杭州心驰神往；一台展现杭菜绝技绝活的业界交流会，让人叹为观止；一堂深入浅出，讲解杭帮菜经典菜肴烹饪要领的交流示范课，让学习的大厨直叹时间不够用……
承载起这一切的是来自杭州老中青三代最精英的厨师团队，这几乎是代表了杭州餐饮最高水平的梦之队。一席杭帮菜宴席展台，数不清的厨艺表演和交流，这不仅是一场烹饪技艺的考验，同时也是一场需要智慧、随机应变的速度战。
大家都知道，在伊斯坦布尔，在雅典，在马德里，这支厨师团队面对的是迥然不同的饮食方式、烹饪习惯、民风民俗，所以在杭州，叶杭胜和王政宏，根据三国当地的原材料，几易菜单，一遍遍地精选菜肴，一次次地试菜。代表团的目标很明确：务必把最精美、最能体现杭州特色，而又贴合欧洲食客口味的杭州名菜带到土耳其、希腊和西班牙。在希腊制作杭帮菜宴席展台时，缺少制作素火腿的食材，杭帮菜厨师灵机一动，使用马铃薯做食材，出品的素火腿卖相诱人。
当这支厨师团队到达每一站，不管是接待的餐厅老板，还是欧洲食客们，都惊叹于厨师的敬业精神与精湛技艺。同时，与美味宴席一同到达的，还有关于杭州城市宣传的各式书籍和资料，《寻味江南-话说杭帮菜》、《寻味江南-杭州乡土菜》、《杭帮菜四语宝典》、《杭州美食地图》，都作为特殊的礼品，赠送给现场的中外来宾。
事实上，在杭州美食文化国际交流活动进行的同一时间段，一场杭菜厨艺表演大师选拔活动正在火热进行中，这也是杭州市政府积极搭建良好的平台，用各类技能比武大赛、对外美食交流，网罗各类人才，业已打造的一支久经考验，随时都能拉出去的厨师团队。
美味无国界，以美食为桥梁。也正是因为政府主导力、企业主体力、协会推动力、媒体影响力，四位一体，才真正铸就了杭帮菜推广征战海外，备受好评的基石。
这几年，随着杭州积极打造“世界休闲美食之都”的城市新名片，杭州市制订并推动杭州休闲美食业优先发展的战略，培育更多国字号名企、名店、名师、名菜。
通过这一次次海外推广，杭帮菜以其出众的品格与非凡魅力，深得海外宾客的广泛喜爱与高度赞誉。
第三章
一个大气开放的美食之都 国际化发展曲线初显端倪
诚然，对于一个雄心勃勃试图打造“美食天堂”的城市，一个试图以国际化的视野来武装自己的城市，它所迈出的每一步，都应该是高起点的，开创性的。曾经杭州是外来餐饮的滑铁卢，因为本地人口味固执，对新物种兴趣不大。家庭式西餐、分子美食、意大利大餐、西班牙TAPAS……对杭州人来说，这些七八年前还有点新奇的名词，如今早已经成了生活的一部分。经过几年时间的预热，杭州人正以空前热情的姿态，拥抱形形色色的新口味。国内知名餐饮品牌纷纷落户杭州，杭州正成为国内乃至国际餐饮品牌，布点中国市场中不可或缺的一站。
而全新的就餐模式引入，蜚声国际的餐饮新品牌的落户，得益于杭州在海外进行一场场美食推介，一次次城市品牌推广，图文并茂的展现形式，凸显的不仅是杭州融汇西湖山水与杭州美食为一体的杭帮菜，更多的海外华人与国外餐饮品牌，在一场场活动中，看到一座城市的餐饮大蓝海的魅力聚焦。
2012年4月，杭州市政府出台《关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设的实施意见》中，对于国际国内餐饮品牌的引入，有明确的政策支持。扶持国际国内餐饮品牌引进。
在杭州的白沙泉，这里是杭州颇具盛名的小资餐厅聚集地，作为第一批在这里落户开店的巴特洛餐厅，迎来了一批又一批挚爱西班牙风情的中外食客。
老板潘丽影是西班牙华侨，2012年，她将国内餐饮发展的第一步落在杭州，这正是冲着杭州餐饮发展的无穷潜力而来。
打开巴特洛的菜单，好比在西班牙进行了一场炫目至极的旅行，色彩是如此艳丽，味道是如此让人留恋。杭州人的热情好客，让潘丽影在杭州交了一大批朋友不说，隔段时间还做了一场场人气颇旺的酒会。
如今，潘丽影早就摸准了杭州食客的脉搏，她先后在西溪天堂商业街、年轻人集中的集盒，开启了全新餐饮的展现模式。在杭州首个集装箱主题商业集盒里，潘丽影请来了米其林三星厨师，并带来了他的全新烹饪方式，用现场烤炉，制作西班牙菜肴，好吃看得见，既加快了上菜速度，也用敞亮的烹饪手法，刷新了西班牙菜肴在杭州的展现形式。
潘丽影的创业经历仅仅是杭州上千万餐饮人的一个缩影，正是这群杭州本土餐饮从业人员和无数海外华侨的创业群像，才写就了杭州餐饮如今兴旺繁荣的发展势头。
2015年4月，中山北路，橄榄树西班牙餐厅开幕，这是西班牙华侨丽萨新开的门店，她请来了米其林厨师，运了一车皮的西班牙调料和食材，准备把地道的西班牙美食带来杭州。杭州美食曾去西班牙做推介，而就是这次推荐让丽萨惊讶于杭州餐饮市场的繁荣，而后回国考察，将国内第一家餐饮门店开在了杭州。
不光是西班牙菜，还有东南亚菜、意大利菜、瑞士菜，各国风情美食，都能在杭州找到。去西班牙餐厅吃tapas和墨鱼饭，去意大利馆必须要有烤炉和现做的薄底比萨，想吃健康的轻西餐就去色拉专卖店。
随着杭州西餐市场的成长，市场的细分度越来越明显。每一家西餐厅的定位进一步明确。不只是法式，更有意大利、西班牙、葡萄牙、德国餐厅……足以让你在杭州吃遍欧洲、吃遍全世界。西餐的食物种类也越来越丰富了。曾经，牛排是西餐厅唯一的主角，现在则有了各种专业的细分。想吃得高大上，你可以选择松露、白芦笋、生蚝。甚至仅生蚝一项，在杭州都可以吃到若干种不同的品种和品牌。去扒房吃蚝，成了比吃牛排更时髦的事。
甚至还有杭州的海鲜批发商“海洋生活”老板，耗时15天，辗转5000公里，深入法国8大老牌蚝场，精选20余种极品生蚝，只为杭州人一口有腔调有品质的生蚝。
与此同时，市场巨大的西餐文化，相关客群的培养，更是孕育了杭州夜色撩人的酒吧文化。从喧嚣的动感音乐吧，到只售一米啤酒的专业啤酒吧，再到国内单一麦芽品类最全的威士忌吧，杭州人会吃也会喝。
良好的发展环境，和庞大的市场需求，助力杭州在短短三年时间内，就超额完成“十二五”期间创建50家品牌餐饮企业的任务。据统计，截至2014年底，全市共有品牌餐饮企业137家，其中国际餐饮名店8家，国家级餐饮名店102家，国家及省市著名商标企业27家。
异国风情浓郁，杭州本土餐饮也没有错过走出去取经的机会。在一次次对外推广的机会里，杭州餐饮企业不断学习，还在菜肴搭配上有所创新，在经营理念、管理思路上，也有了全新突破。
在西班牙当地最著名的米其林餐厅——TEN CON TEN，这是一家价位中档、颇受当地人追捧的西班牙餐厅，杭州餐饮旅店行业协会副会长、杭州新庭记董事长彭绍庭看得很仔细，上菜的每一个细节，餐位的布置，都一一拿手机拍摄下来，他说：“几百个餐位，都能有条不紊地进行服务，而且服务到位，餐饮发展到今天，光以平价以及菜肴的味道来聚客，并不是一家餐厅受欢迎的撒手锏，辅以卓越的服务管理，才是现代餐饮企业的发展之道。”
以更加大气和开放的姿态，更具国际风范的胸怀引领发展，无不昭示着杭州，正以几何倍的速度，绘就一条国际化的发展曲线，我们拭目以待杭州全新的变化。
此次杭州美食文化国际交流活动集结了杭州众多的知名餐饮企业主厨。这些身怀绝技的大厨带来了最地道的杭州手艺，同时结合欧洲诸国的本土食材，给欧洲民众献上了一场刷新视觉和味觉的盛宴。不管是各国商界、餐饮界的专业人士，还是普通市民、媒体记者，都对杭帮菜的到来，反响热烈。
中国驻希腊大使 邹肖力
这次美食文化交流活动一方面让希腊朋友和杭州美食“喜结良缘”，更好地了解中国、了解杭州，另一方面，也是文化搭台、政治和经贸唱戏，可以有效地加深中希两国人民的友谊和感情。相信活动之后，有许多未曾到过中国的希腊人，都会被美食吸引，被中国文化感染，要去中国杭州走一走，看一看。
中国驻伊斯坦布尔总领事顾景奇
杭州素以美景、美食闻名，以杭帮菜为代表的浙菜作为中餐新八大菜系，在全国乃至全世界都有许多粉丝。此次由杭州市人民政府主办的杭州美食文化节多层次、全方位地展示了杭帮菜的魅力，为弘扬中华美食文化提供了一个良好的平台。
希腊旅游副部长库图拉
美食是旅游宣传的重要环节，我非常热爱中国饮食，龙井虾仁、东坡肉，都是我最爱的食物，品了杭州的茶，尝了杭州的菜，我迫切希望有机会能赶快去杭州，领略这次推广活动中所提到的杭州风情。
伊斯坦布尔副省长伊斯麦尔
我以前只知道中国菜味道很好，但是这次的确是见识到了真正中国菜的“功夫”。在伊斯坦布尔，还从未有过这样的城市推介，非常棒！
希腊华侨华人总商会执行会长李昂
在希腊，华人餐厅并不多，但是对中国文化感兴趣的欧洲人不少。杭州美食文化国际交流代表团的到来，让希腊的华人以及华人的后代，再一次重温了祖国的味道。我们在品鉴晚宴上，尝到的不仅是杭州名菜，希腊华人各界还收获到餐饮技艺，体味到文化的碰撞、交流与互补。杭州能以这种多样化的文化美食交流为载体，积极推广城市品牌，的确开国内城市之先河。
记者手记 一位远方杭州人家乡宴席的背后
希腊当地时间5月28日下午4点，杭州美食文化代表团进入中国驻希腊大使馆，开始进行次日杭帮菜推介活动晚宴的准备工作。
此时，一位长相儒雅的男士快步走来，向代表团成员亲切问候。使馆工作人员介绍：“这位是中国驻希腊大使邹肖力。”代表团成员，没有想到大使会如此随和，他询问次日晚宴的问题也非常细致，甚至连展台与舞台的间隔距离都一一用脚步丈量。
邹大使说：“从我第一天到任中国驻希腊大使，就有一种强烈的愿望，要把中国美食文化带来希腊。因为要了解中国人，就一定要与其共享美食。”
而家乡杭州的美食代表团到来，对于邹大使来说，无疑是梦想成真的一天。
邹肖力，杭州人，18岁离开杭州，在外求学与工作，“在我离开杭州的那一天，妈妈问我想吃什么，我说想吃面，所以我们就去了一趟奎元馆，这在当时，是非常奢侈的消费。妈妈吃的是片儿川，我吃的是虾爆鳝。那味道，至今依旧清晰。”邹大使回忆着当年往事，感慨万千，眼眶湿润。在希腊大使馆，邹大使特别嘱咐使馆的厨师，一定要把杭帮名菜技艺学扎实，以后大使馆来贵宾，一定要用杭帮菜来招待他们。邹大使还邀请来自杭州的茶艺师，教授使馆工作人员进行茶艺表演，大使说：“杭帮菜，龙井茶，杭州的标配在这里都齐全了。”
此次，杭州美食团还带了厨师陈颖忠制作的面塑作品，邹大使看着栩栩如生的面塑作品，表示：“这些面塑作品一定要做妥善收藏，大使馆款待贵宾时，这些体现杭州美食文化的面塑作品必将是一个亮点。”
对于诸多在外工作和学习的海外中国人而言，此时此刻，杭帮菜不仅是一座城的魅力所在，它还承载了一种文化底蕴、一种厚重的情感，更是包含了所有中国人团圆、思乡、盼归、相思的味蕾回忆。
“美食可以跨越国界，跨越语言，没有什么比美食更具备诱惑的城市吸引力了。”在伊斯坦布尔从事土中贸易的zatt先生说。这一天，他一手握着录音笔，一手拿着相机，又拍照又采访，说要发到网络上去，然后在照片下面配上文字：“杭州这座城市，我一定要去一次。”
其实zatt先生的话语，很好地诠释了为什么杭州会以食为媒，以文会友，屡次出征国外。因为随着东方文化的风行，更多外国人迫切需要了解一个不一样的中国，品味不一样的中国风情，而杭州正担当了这样的急先锋。
在西湖春色的展台上，希腊政要们被那道三潭印月所吸引，因为菜的摆盘是如此大气恢弘，白萝卜为潭、鱼圆幻化为波浪，和谐一致，使得菜肴既有了中餐的好味道，又有了吸引眼球的视觉亮点。
杭菜厨师们每个人都具有吃苦耐劳的敬业精神，具有严谨中不失创新的杭帮菜烹饪理念，辅以锐意进取的杭州餐饮品牌发展战略，才使得杭帮菜飘香海内外，成为杭州闪亮的城市名片，也成为远方杭州人拿得出手的家乡代名词.（本站编辑 赵恬恬摘编）
